Get到一个新技能(2021-02-25)

明天就是元宵节,一直不理解,为什么这么热闹团圆的节日不是法定假日呢,期盼中。

有父母在,所以每到传统节日,家里还一直保持着老习惯。

正月十五早上要吃饺子,好吃的饺子肯定是得现包啊,春节期间因为搅肉机的原因,将馅儿打的都成泥了,结果也没让老爸老妈真正的吃上一顿象样儿的饺子,为此一直惭愧中。

老爸点明要吃猪肉白菜芹菜馅儿的,传统的老三样儿,必须满足。为了明早吃上好吃的饺子,晚上就提前把肉馅打好, 这次菜是亲自剁的,没用机器打。

刚同事提醒明天去公司的时候别忘了带勺子,明早在公司要煮汤圆。老爸听到了,然后提醒怎么煮才会更好,不破不漏。突然间醒悟,原来这些多年煮的汤圆都煮错了。

汤圆因为是冻的,在煮之前呢,需要用冷水解下冻,泡在冷水中,边解冻边吸收缺失的水分,30秒中即可,捞出。上锅烧水,以往我都是水滚了以后才放汤圆,其实水温在六七十度左右的时候就要下汤圆了,也就是在锅底冒密集小泡的时候就下汤圆,并且不要用大火煮,改为中火,慢慢煮,等水开之后用凉水点点,再开之后,汤圆也都飘起来,就熟了。

一直以来,都很喜欢吃汤圆,但煮的时候,经常会发现有漏馅儿料的时候,原来过水解冻和温水下锅是重点,明天可以在同事面前大显身手了,嘿嘿。

汤圆,一直以来,最爱的是黑芝麻馅儿,没有之一,只有唯一,百吃不厌。

传统节日的仪式感,让人充满了幸福感,元宵节,汤汤圆圆,团团圆圆,幸福满满。

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