总是喜欢在吃完晚饭后

钻进被窝看美食纪录片

它们有种道不明的魔力

一个个热气腾腾的画面

一场场从未停歇的美食之旅

仿佛黑洞般将miniko吞噬

也在深夜将人治愈

so

这个假期本mi除了吃睡搓麻将外

还给各种视频app贡献了money💰

在一部部美食纪录片里遨游到凌晨

🌝月亮不睡我不睡

【介些2019年-2020年出的美食纪录片】

【👇🏻连美食博猪都爱不释手】 

《沸腾吧火锅》

/探索八大省火锅的故事/

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《舌尖上的中国》导演陈晓卿监制的又一力作，这一次，他们把镜头的焦点对准了沸腾的锅物，在这个阴冷的冬天，又是一剂温暖的协奏曲。

每周五21点更新2集，目前更新了4集，每集14分钟左右，时间很短，却融汇了一个地方的火锅文化。将精髓袒露，每个镜头都能让人欲罢不能，拍手叫好。

说到火锅，第一个浮现脑海的4不4重庆火锅？ 这部片里，可不止重庆火锅那么简单。它纵贯中国南北各地，从潮汕火锅到重庆火锅，东北酸菜白肉火锅，云南野生菌火锅，北京铜锅涮肉，贵州牛瘪火锅，四川高县土火锅，海南糟粕醋火锅...打破你对火锅仅有的印象。

第一期潮汕牛肉火锅，从食材开始追溯，你能看到潮汕牛肉火锅让人着迷的精华所在。

天南地北的吃货汇聚于此，只为感受潮汕牛肉在舌尖带来的浓郁醇香。

当然，潮汕牛肉火锅如此出名，潮汕人功不可没。他们对烫涮的牛肉极其讲究，一头来自云贵山区2-3岁的黄牛，用来涮火锅的部位不会超过三分之一。

牛肉丸要用重3斤的捶刀在不间断的40分钟内，反复捶打超过3000次。一个个数字，述说着潮汕人在吃上面的挑剔。但也因这些挑剔，成就了潮汕牛肉火锅在美食界的重要地位。

新鲜的牛肉下锅涮上几秒极速捞起，配上茶沙酱，一顿潮汕牛肉火锅盛宴正式拉开帷幕。

刚在潮汕牛肉火锅的世界里云游一番，紧接着重庆火锅登场了，它，可是四川美食的代表。可一个人独享，两个人为其狂欢，也可以满足一群人的口腹之欲。

有人说，没有什么事是一顿火锅解决不了的，这话不能再对了！重庆火锅烟雾缭绕之下，也能洞见人生百态。

大家纷纷将情绪化作一片片毛肚，一根根鸭肠，一个个牛肉丸吞进嘴里。 这，大概也是重庆火锅zui治愈人心的地方。吃正宗的重庆火锅儿，可不能依食客性子来。

调料放什么，火候怎么掌握，菜该放进九宫格哪个格子里，都是有门道的。重庆人吃火锅，氛围是相当热闹。店内此起彼伏的吆喝声，使酒瓶的碰撞声削弱，在这，重庆人最不虚的就是“喝酒”和“吃辣”！

重庆火锅儿，就像一个无底洞，初尝第一口时，你会觉得爽。吃一半时，心里藏匿的心事也随着眉头渐渐舒展。到结束曲时，火锅的麻辣被化作一颗颗细小的汗珠，从皮肤上隐隐显现，让人好生痛快。它永远都有令人放不下筷的魔力。

而魔力的起源便要从它的辣椒说起，重庆自主选育的石柱红辣椒，注定了重庆与火锅的缘分。随着镜头远去，隔着屏幕也能嗅到石柱红的辣。

每种火锅，都有它独特的韵味。重庆火锅依靠辣椒。而海南的糟粕醋火锅则是依靠糟粕醋来提味。

利用酿酒过程中的酒糟发酵产生酸醋，再加一点辣油综合其味。别有风味的糟粕醋火锅是海南人拿来煮海鲜的最佳伴侣之一。

而东北人的火锅文化就更不一样了，酸菜白肉火锅才是他们精神的慰劳。

精心泡制的酸爽酸菜，使锅里的猪肉食用起来肥而不腻，更加爽口。一块块猪肉接二连三的送入口中，诠释着东北人豪爽的性格。

能在夜里观看这部片的人都可被称为“勇士”，一个个滴着油珠的诱人镜头，让胃隐隐翻滚，口水在唇齿之间打转，灵魂更是早已飘远。这部片，敲适合下饭（miniko：咦，饭怎么突然不香了）我已迫不及待等疫情结束后，去听听火锅悦耳的沸腾声啦~

《水果传》

/刷新你对水果的认知/

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这是一部豆瓣评分8.7分、b站9.7分、优酷8.9分的“舌尖上的水果”。如此简单明了的3个字，却构成了两部精彩绝伦的水果纪录片。

人类想不到水果有天也能成为餐桌上的主角，但导演曾欣/苏蕾/罗颖鸾/杨燊却将这场奇思妙想在一个个摇晃转动的镜头中实现了，记录了一部令人连连赞叹的水果大片。第一季+第二季miniko已一口气刷完，强烈推荐~

你对水果的认知是否还停留在水果店里常见的那些？看完这部片，能大大的刷新你的认知。这绝对是部好看、好吃又好玩的纪录片，片中带你去到全世界众多地方，寻找你从未见过的神奇水果。

爱玉，咖啡果，水椰子，巴西莓、仙人掌果、龟榴莲、云莓、指橙、兰桑内，树葡萄…一个个神秘人物登场，你才发现原来自己对水果“一无所知”。

你可知道，世界上的苹果有7000多种，牛油果有几千种，榴莲的品种超过200多种么？  

在片里，你能跟随镜头去到榴莲之乡，探寻一般人不知道的榴莲品种—黑刺榴莲和龟榴莲。也会为这些水果的生长环境以及采摘方式瞠目结舌。

Simon和Tina是Youtube上的水果vlogger，对水果极其热爱。多年流连于东南亚各国，寻找zui新鲜和zui特别的榴莲。介次，他们在大山里徒步半小时，终于遇到一颗“龟榴莲树”。

这是一种稀有物种，一般生长在树根附近，乌龟也可以轻轻松松够到，所以人们给它取名“龟榴莲”。

让人惊诧的是，这种金黄色的果肉看似气味很浓郁，实则气味却很淡，果肉的味道更像榴莲和菠萝蜜的结合。

片中，像龟榴莲这种不为人熟知的“野果”还有很多。两季里大概提及了近100种水果的故事，不单单是眼观，悦耳的配乐更让你深陷其中。视觉搭配听觉，结合科学，给你一场无比清新的水果之旅。

这部片采用4K超清设备进行微距摄影、高速摄影、延时摄影、航拍等方式，让你直观的看见水果内心，一丝泛起的涟漪，一处流露的汁水，无不让人垂涎。

并且它还巧妙的结合了动画，将无法拍摄的镜头换了种形式表达，有趣又易懂。

第二季《我要被你玩坏了》这期，安娜为致敬意大利文艺复兴时期的画家朱塞佩·阿尔钦博托，使用真实水果重新搭建了阿尔钦博托的果蔬脸谱。👇🏻

在听觉上，水果也能成为“乐器”。独立音乐人KUN与好友共同策划了一场以水果为主题的汇报演出。一场突如其来的头脑风暴，竟让水果“活”起来。👇🏻

在瓦伦西亚人眼里，番茄不仅仅是美味。还可以拿来玩！25000名游客用番茄进行愉快的血色之战，徜徉在“番茄节”这片红色的汁水中。👇🏻

在水果传里，水果能发电，还可以用来制作香水，染布做衣，在人类天马行空的创意下，水果的叶片可以制成皮革，替代杀戮。瞧，水果是人类多好的伙伴呀！   

黄瓜味的野生西瓜，长在树上的树葡萄...敲多未曾见过的水果，每一集都能让你长知识~

人类与水果的亲密关系，这部片体现的淋漓尽致，这部赚人口水的纪录片，却也让人洞见人类的智慧和创造力。目前出了两季，已经开始搓手期待第3季咯！

《奶奶最懂得》

/记录奶奶们失传的菜谱/

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2019年出的一部美食纪录片，片中的主人公是位叫大米的英国人。他环球世界，深谙各类料理做法，看惯了大厨综艺秀，也可以跟着他的记录镜头回归奶奶最纯真的味道。

当然，大米也不只是一位旁观者，地道的食材，在他手里也会变成一道匠心独韵的精致料理，中西结合，美食无国界。

这档节目的灵感还要追溯到几年前，相比电视上播出的厨艺真人秀，大米一直想制作一档追溯民间传统美食的节目。这部纪录片里，奶奶们是主角。她们用心烹制美食，用最原始的食材，古朴的做法，也能把简单的食物变成美味。

介次，让我们跟着大米一起去8个地方，寻找16位奶奶，探寻失传的菜谱，在奶奶那里寻回食物最初的“原味”。

在这部让美食家陈晓卿都打call的纪录片里，你除了能了解安徽、浙江、广东、海南、广西、贵州、四川、云南奶奶们的古老手艺外，还能在镜头里，捕捉到祖国的大好山河。轻松惬意的来场 “云旅游” ~

片中第一站大米来到了浙江的潘周家，这个以长寿面出名的村落，村里的每个人都能把两斤面粉拉出两百多米的面条。一个保留着古老手艺的村落，究竟有何不同？

潘周家500多户人家，长寿面与他们而言是一个人人必备的手艺。这次大米找到了陈凤青奶奶，想要在这位65岁、做了50年长寿面的奶奶手中，学习长寿面的制作。

城市里，可见不着这样有生活气的场面。大家习惯购买做好的东西，却忘却了食材背后的制作过程。奶奶说她家世世代代做面，每天要起很早来拉面，以防面条粘黏，就这样来来回回了50年。真挚的言语仿佛将人带回了儿时的记忆。穿过一条条长廊，奶奶孤单又充满烟火气的背影映入眼帘。 

古老手法制作的长寿面，无需加盐巴来修饰，也能品出它灵魂中的味道，那份属于潘周家，属于陈凤青奶奶的独家记忆。

那一辈老人，总是保留着各种独门绝技。随着时代的变迁，这些手艺也渐渐珍贵起来。《奶奶最懂得》大概是趁它们还没淡出人们视野前，先将这一个个古老味道和手艺封存起来。为了学做传承了1200年的豆皮工艺，大米找到了70岁的张美仙奶奶。

半夜，美梦做得正香。张美仙奶奶夫妻两已开始轮流工作，重复将豆皮挂、做、挂、做，这一步骤要从早上3点多做到下午5点才算正式完结收工。奶奶们质朴的生活方式，造就了天然的味道和无法取代的手艺。这，大概就是匠人精神吧。

脱离城市里车水马龙的生活，在山里，一切变得返璞归真。奶奶们就地取材，天然的食材在巧手之下也能散发着不一样的光彩。去大山里找冬笋，扛起锄头挖掘云贵地区涮火锅的独有食材。

祖传上百年的磨，也被奶奶们完好的保留下来，沿用至今，如今这样的“老古董”只有在山里能看见。

这部美食纪录片，除了带我寻味了童年的味觉记忆，还让我看到了老一代们的乐观、淳朴善良，这些被年轻人丢掉的品质和精神，也逐渐将我唤醒。

菜一做好，爷爷们寻着香味而来。奶奶给大家人手盛上一碗，给卖菜的朋友送上一份，给老伴留一份，自己却一口也没吃。但尽管如此，奶奶脸上却依旧洋溢着幸福满足的笑容。

一个个天然的原料，一道道古朴的美味。尽情去享受自然的馈赠，这是大自然给我们的礼物。

正如大米所说，奶奶是最好的老师。不仅在厨艺之上，她们与生俱来的热情也能让你深受学习。那这部纪录片里，是否也有你记忆中奶奶的味道呢？

《早餐中国》

/致力记录100种早餐文化/

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一个城市的灵魂是怎么样的？让《早餐中国》来告诉你。由陈晓卿、沈宏非担任总顾问的《早餐中国》，致力将中国各地的早餐用100集纪录片演绎出来，这部片探索着100种早餐的真谛，深得吃货们的心。目前出了两季，期待后续更新~

早餐，是容易被人们遗忘的美味。贪恋床上的温暖，殊不知错过了人世间多少烟火气。《早餐中国》短短5分钟的记录，揭开了中国早餐文化的面纱~

早餐店，也是拉开城市帷幕的第一批“工作者”。清晨，当你饥肠辘辘的做着美梦时，它们就用扑鼻的香气将你唤醒。

1个地方，1家当地zui受欢迎的早餐店，跟随镜头去感受一个城市的生活习惯。每一个真实的镜头下，充分展现了中国人民必不可少的早餐精髓。

就拿我们成都来说，早餐那是相当丰富。成都人爱吃、会吃、也懂得怎么做一手好味道。

在抄手店老板老五眼里，娱乐和吃两不误。下午2点左右抄手就卖完了，随即餐桌一揭，麻将手们开始预热，准备一天的战斗！

你别看成都人贪玩，在食物面前，他们却从不偷懒。坚信好的食材才是味道的根基。

在成都呐，家家出名的早餐店都有自己的“秘密武器”，或许是祖传的配方，或许是极致的用心。他们认为早餐吃好，元气满满的一天才会开始！

《早餐中国》里，目不暇接的美味带着味蕾抵达远方，看看新疆吐鲁番人最爱的烤包子。

乌鲁木齐人人着迷的奶茶，制作方法别具一格。先将砖茶捣碎，用铜壶烧开，然后再浇入牛奶中，他们的牛奶不是奶粉，而是有着厚厚奶皮的鲜奶，然后按照固定比例现调而成。

湖南长沙人喜欢嗦粉，辣椒、萝卜、豆角加一点，这碗肉丝粉才有灵魂。

山东潍坊的肉火烧，也在《早餐中国》与大家见面了。

杭州的生煎包、北京的豆汁&面茶、昆明的小锅米线、中宁的蒿子面、南京的蟹黄包、重庆的小面、温州的糯米饭、吴忠的羊杂碎、天津的锅巴菜...《早餐中国》还在努力，将100种早餐呈现在世人眼里。

看完后，我开始怀念街边浓浓的包子香，刚出炉的新鲜面包，香味四溢的钟水饺甜水面，一口热气腾腾的粥...啊！每个城市的早餐都是城市人的独家记忆，它与我们有着相互依赖的关系，但仔细想想，还是人们更依赖它们多一点~

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以上4部纪录片，4不4还没看过瘾

下面3部，是miniko最近正在看和待看de

share给大家，希望在美食这条路上

鹅们能越走越远，多吃不胖！

曾拍过《寿司之神》的大卫·贾柏，这次换了个主题，他将记录不同人在食物前的灵感与故事，但依旧不变的是，这部片里采访的人仍然是全球顶级大厨。目前已出了6季，从第一季播出时就呼声不断，是吃货们不可错过的5星纪录片哟！

目前，《老广的味道》已经出了5季啦，主要是围绕老广们日常美食拍摄的一部美食记录片，想要了解老广们的饮食习惯，那就看起来8！

《风味原产地》还在待看名单里排着队，有看过的盆友欢迎在留言区分享你的观后感鸭~

当然，像《人生一串》、《舌尖上的中国》

《街头美食斗士》、《寻味顺德》

《风味人间》这些也是hin推荐的唷

毕竟，每部纪录片都有ta自己独特的灵魂

各位吃货宝宝们，美食纪录片看起来！