1.牛奶80克
2.水120克
3.炼乳30克
4.鸡蛋2个
5.糖50-60克
6.盐6克
7.酵母6克
8.面粉440克
1~7全部混合,面包机和面一遍(18分钟)
8.黄油56克
加入黄油,面包机再和面一遍(18分钟)
面包机发酵面团1个半小时(根据发的情况适当延长时间)
取出来揉面,分成6个等份面团。每个面团揉出空气,做成小卷样子放入吐司盒子里面,每个盒子放三个小卷,盖好盖子。放到烤箱40℃左右保温等待小卷膨大高度到盖子的位置即可开始烤。烤箱预热后180℃烤35分钟即可。
重要的事情:
这次做了2个,一个是盖的吐司盒子自带的盖子,另外一个原本没有盖子,我用锡箔纸盖上。
结果烤出来的上色效果差距不小,如图所示:
尝了一下味道非常好,很好吃,晚安!