1 点什么菜？
夏天的时候，我在济南上学时的班长，从外地来青岛，打电话晚上聚一聚。
我约上2个同学，选了一家比较熟悉的海鲜店。
店不大，靠海不远。和老板娘比较熟悉，关键的，青岛海鲜绝对新鲜，吃的放心。碰到点不新鲜的海鲜，老板娘会直接告诉你，这是昨天的，别点了，口感差些。
同学来了，蛤蜊、虾等几个海鲜上桌，搭配几个热菜，两箱二厂的青岛啤酒。哥四个，一个学校毕业的，许多年没见，相同的学校、相似的职业，吃的高兴，喝的痛快。
点菜，点什么菜？对于外地的客人，要进地主之谊，必须点当地的特色菜，酒水也以当地的特色为主。
青岛最大的特色是什么，“哈啤酒、吃蛤蜊”。喝青岛啤酒，吃青岛海鲜，足以体现青岛特色。
当然，还要征求下客人意见，看客人口味如何，如果客人不介意才好。如果客人有固定的口味，还要听取客人意见。
吃青岛海鲜，要配上醋、姜末等调料，避免肠胃不适。有的人对海鲜不适应，容易拉肚子，这样，可以避免。
2 点多少菜？
前段时间，陪同央视记者采访。采访的敬业、精业精神令人佩服。为了一条同期，一遍不行，再来，拍好多次，直到满意为止。最后新闻播出，条条都是精品。
吃饭时，点菜也值得学习。不论是中午，还是晚上，最后吃完，基本上刚刚好，很少剩菜。让人不由得暗暗竖起大拇指，真有水平！
点多少菜，其中有技巧。
菜点多了，浪费。毕竟，现在提倡绿色环保，吃饭不再是以前那样，仅仅是为了解决温饱。光盘行动是国家大力提倡的。
菜点少了，不够吃，吃的不尽兴，或者吃到后面再加菜，也看不出点菜的水平。
干办公室多年，积累了一个经验，这就是，桌上有几个人，点几个菜，这是基本原则。
然后，适当加减。比如说，人少的时候，适当加两三个，人多的时候，适当减一两个。有女士多的时候，适当减少。全是男士，适当增加。根据情况适当做“加减法”。
这样，有效避免了最后剩下太多，造成不必要的浪费。
当然，菜里面凉菜、热菜要搭配，青菜、硬菜要均衡，等等。
3 点什么口味的菜？
去年9月份，陪同一位媒体老师去胶州采访。完成工作后，吃中午饭，出了一个“小插曲”。
当地一位部门领导陪同，驱车到了饭店。饭店规模挺大，装修也挺好。进到大厅，得知不是正宗的“清真”饭店，老师稍稍犹豫了一下，说：“我吃点水果青菜也行。”
老师是有信仰的人。胶州当地挂牌的清真饭店极少，接待人员找到了这家当地规格较高，老板信誓旦旦只作牛羊肉的饭店。
最后，大家掉转车头，找到一家正宗清真拉面馆，几个简单的小菜，每人一碗拉面，大家边吃边聊，老师也很满意。
点什么口味的菜，要依客人口味而定。客人爱吃甜，你给点辣的，肯定不好。还要考虑到别人是否忌口，不吃香菜，有无忌讳，等等。
千万不能自以为是，拿过单子来，自己喜欢的，点好几个，也不征求一下别人的意见，这样很不好。
自己家人一起出去吃饭，也要征求家人意见，照顾家人口味，更何况和客人一起吃饭了。
这是细节，但不是小事。
4 在哪里点菜？
一个非常要好的哥们，从济南大老远地来看我。
关系熟、感情深、铁哥们，在哪吃？
家宴才是最高规格。
一早到超市买来最新鲜的食材，在家里自己动手，提前进行准备。平时很少下厨，厨艺一般。好在多数是海鲜，清水煮一煮，保持了食物本真的味道。
哥俩边做边聊、边吃边拉，不亦乐乎！
特别是一道比管菜，清水一煮，蘸上辣根，原汁原味，受到哥们肯定，心情大好！
在哪里点菜吃饭?地点要因人而宜。要为远道而来的朋友接风，可以吃特色一些，环境要好；若是和重要的朋友谈重要的事情，档次要高，场所一定要安静，环境不能太嘈杂，吃什么不重要，重要的是交流；家人、朋友在一起，可以随意一些。
点菜，看似是意一件不足道的小事情，但是，不可小觑。
点菜只关注自己，有点自私吧；点菜照顾别人，是情商高的表现。
学会如何点菜，往大里说，可以有效地展示你的情商和能力，往小里说，让生活多些激情的点缀。
点菜，点缀生活，点缀激情的生活，道理是一样的。
对别人好，也是对自己好。
但愿你点菜的水平不很LOW。
(若想交流点菜体验，请关注微信公众号“铁路宽哥说”)
