每个地方都会有自己的传统美食，有些是百年老店，如北京稻香村、上海老大房、浙江五芳斋这样的，还有一种是当地比较出名的公共品牌，如重庆的合川桃片、云南的鲜花饼等。

这两部分都有一套比较好的国家级信用体系，前者是国家商务部主导的“中华老字号”和各地单独的“**老字号”；后者则是国家质量检验检疫总局推出的“地理标志产品保护防伪标”。

中华老字号系列

厦门的黄则和（天猫店：黄则和旗舰店）

“黄则和”1995年被省贸发厅授予“放心店”称号；1994年“黄则和”获得“中华名小吃”；1997年“黄则和”获得“福建名小吃”；1999-2002年“黄则和”获得“中华优质月饼”，2005年荣获厦门市《商业诚信企业》，厦门市最悠久历史老店；2006年荣获国家商务部首批“ 中华老字号”称号。

黄则和

山西太原的双合成（天猫店：双合成旗舰店）

双合成始创于1838年，为中华老字号、中国五星级饼店、中华糕饼领袖品牌20强、全国月饼生产企业25强、中国粽子生产优秀企业、中国优秀诚信企业、中国烘焙最具美誉度品牌，郭杜林晋饼制作技艺被列为国家级非物质文化遗产名录。

双合成拥有双合成、梅森凯瑟、娘家三个品牌。双合成品牌以传统中点为主、西点为辅运营市场；梅森凯瑟品牌以时尚西点运营市场；娘家早餐作为太原市政府便民工程，以早餐、主食运营市场。

山西荣欣堂的太谷饼（天猫店：荣欣堂旗舰店）

荣欣堂太谷饼始创于1895年，是山西特有的美食，至今已有100多年的历史。曾被清慈禧太后御点为皇宫贡品而享誉京师。太谷饼具有甜而不腻、酥而不碎，味美鲜香等特点，以其香、酥、绵、软而闻名全国，享有“糕点之王”的美称。

太谷饼

近年来，公司先后获得了“中国知名品牌”、 “中华老字号”、 “山西省著名商标”、“山西省名牌产品”、“山西省质量信誉AA企业”、“山西省民营科技企业”、“晋中市农业产业化经营市级龙头企业”等荣誉称号，“荣欣堂太谷饼传统制作工艺”已列入山西省非物质文化遗产名录,正在申报国家级非物质文化遗产。

北京

北京的稻香村（天猫店：北京稻香村旗舰店）

北京稻香村始建于1895年（清光绪21年），位于前门外观音寺，南店北开，前店后厂，很有特色，（时称“稻香村南货店”），是京城生产经营南味食品的第一家，1926年被迫关张，1984 年年初复业。

北京稻香村

“稻香村”先后荣获荣获“中国名牌”、“全国食品工业优秀企业”、“中国商业名牌企业”、“中华老字号”、“北京市著名商标”、“2005年度中国食品工业百强企业”、“2005年度中国食品工业重点行业（糕点）竞争力企业”、“2005—2008年度北京商业品牌”等多项荣誉。

不过“稻香村”这名号也有南北之争（“稻香村”商标之争：北稻诉苏稻侵权，苏稻批其“鸠占鹊巢”），苏州的这个稻花香也有自己的旗舰店。

苏州的稻香村（天猫店：稻香村食品旗舰店）

稻香村始创于1773年（清乾隆三十八年），当年乾隆皇帝下江南在苏州品食稻香村糕点后，赞叹为“食中隽品，美味不可多得”并御题匾额而名扬天下。稻香村苏式月饼被列为“非物质文化遗产”保护名录。稻香村以其悠久的历史，超群的品质、卓著的信誉和领先的行业影响力，被誉为“糕点泰斗”。

苏州稻香村

全国糕点老字号稻香村的始创者，“稻香村”商标的持有人—— 苏州稻香村，是我国传统苏式糕点行业的代表企业，起源于清乾隆38年（公元1773年）至今200余年，期间持续经营从未中断，是国内食品行业历史最久、影响力最大的知名品牌之一，从江南直到中国中部及北方大部分省市，稻香村品牌在糕点行业都具有极高的影响力。

天津

天津的桂发祥十八街麻花（天猫店：桂发祥十八街旗舰店）

起源于公元1927年，时近上个世纪初叶，出身于天津卫海河西一条名为十八街的巷子，起初只一间小小的麻花铺，初被人知便已渐露锋芒。天津城民众对其频频光顾，喜爱有加。小铺字号被唤为“桂发祥”，因本地人尤喜以街道名来为事物冠名，故十八街麻花的响号亦由此得名……

桂发祥

上海

上海的比较多，比如老大房、功德林、利男居、乔家栅等。

上海的老大房（天猫店：老大房旗舰店）

西区老大房创始于1900年，有百年老店之称，在海内外享有声誉。苏式月饼在行业评比中一直名列前茅；异味熏鱼、熏蛋由于选料讲究，闻名海外。有前店后场创始企业之著称。浓味奶油球糖、白色蛋糕和万宝可乐硬糖均被商业部评为优质产品。

西区老大房

上海的乔家栅（天猫店：乔家栅食品旗舰店）

上海乔家栅系<上海餐饮业著名传统品牌企业>，其前身为开设于老城厢乔家路上的永茂昌点心店，创始于1910年（清宣统二年）。

其实，该店虽处于一条小路，但因所售汤团颇具特色，故顾客近悦远来，生意兴隆，且将该店亲切地称作“乔家栅”。

…………

人 们大凡做寿、过生日、乔迁都要选购“乔家栅”的寿桃寿糕，逢年过节也忘不了“乔家栅”。如春节的“八宝饭”、“松糕”、“桂花糖年糕”，元宵节的“汤 团”，清明节的“青团”，端午节的“粽子”，重阳节的“重阳糕”等。“乔家栅”久盛不衰，闻名沪上。原上海市副市长赵祖康为之题写<上海乔家 栅>金字招牌。

上海的利男居（天猫店：利男居旗舰店）

利男居是上海广式糕点行业中创业较早的一家专业工厂，创始人为广东中山人钟安樵先生，于1902年在南京路盆汤弄开设，迄今已有100多年历史。当时，广 东风俗，嫁女时要定做大量的龙凤礼饼馈赠亲友。为迎合人们多子多孙的心理，取名为“利男”。凡上海讲究老规矩的人家，有小辈婚嫁，总忘不了叮嘱去利男购买 龙凤礼饼馈赠亲友，以讨个好口彩；吃了礼饼，生个男孩，由于店名吉利和送货上门，在当时上海的广东同乡婚嫁所需的礼饼糕点，十有八九都向利男购买。

…………

利男居

40年代起，“利男居”除保持礼饼糕点生产外，又增加著名的挂炉烤鸭、叉烧、香肠等广式烧腊和中外的西关馄饨等多种食品，1919年后的“利男居”生产的 品种有更大发展，共有300多种，名牌产品有全蛋萨其马、鸡仔饼、小凤饼、椰芸杏仁饼、奶油椰芸酥等。1956年参加德莱比锡博览会，小凤饼得到好评。全 蛋萨其马1983年和1988年两度被评为商业部优质产品。

上海的凯司令（天猫店：凯司令弘凯专卖店）

“凯司令”是上海西点业久负盛名的“中华老字号”企业。创建于一九二八年，距今已有八十余年历史，当时为纪念北伐军的凯旋，打破被洋人垄断的上海西餐业，便取名为“凯司令”

凯司令

凯司令可谓历经磨难，久经风霜，六十年代后曾改名为“凯歌食品厂”。八十年代初恢复原名“凯司令”，一九九三年定名为凯司令食品有限公司。几十年来，凯司令 从初创时的一间酒吧，逐渐发展为西点、西餐、咖啡综合型西式点心食品公司，这期间包含了沧桑，也创造了辉煌，凯司令这一美誉也早已远扬海内外，已成为上海 人自诩口福不浅的一句赞语。

还有一个沈大成（天猫店：沈大成旗舰店）

沈大成创建于光绪六年(1875年)至今已有130余年历史。

沈大成

沈大成还拥有中商部颁发的”中华老字号”和市区政府命名的”上海名特优商店””精神文明单位”、”放心店”、”物价计量信得过单位””中国烹饪协 会团体会员”等称号。

最后还有一个做素食非常出名的功德林（天猫店：功德林旗舰店）

上海功德林素食有限公司 创建于1922年，经过漫长的历史，功德林菜肴已形成了自己独特的风格，其选料精细、制作考究、花色繁多、口味多样、形态逼真。功德林推出的菜肴为传统与时尚相结合，其著名的菜肴有：黄油素蟹粉、素鸡、素鸭、素火腿等两百余种。

功德林

土特产系列

嘉华或潘祥记的云南鲜花饼（天猫店：嘉华食品旗舰店、潘祥记旗舰店）

据史料记载，鲜花饼早在300多年的清代由一位制饼师傅创造，由于鲜花饼具有花香沁心、甜而不腻、养颜美容的特点，而广为流传，从西南的昆明到北方的天津均有所见。晚清时的<燕京岁时录>记载：“四月以玫瑰花为之者，谓之玫瑰饼。以藤萝花为之者，谓之藤萝饼。皆应时之食物也。”这些年云南旅游挺火的，鲜花饼也一跃成为云南旅游的最佳伴手礼。

鲜花饼

以上是我整理的《老字号和土特产》这个专栏里的糕点部分内容，如果想了解更多，请关注我的微信公众号：有啥值得买（ID：yszdm365）.