如今，就算是非常健康的食物，也无法和过去普通食物中所含的营养成分相比。其实，人如其食，现代人的许多热量过剩而营养不足。尽管人们竭力避免精加工食物与快餐，并坚持规律饮食，今日的蔬果，也无法像祖辈们那个年代一样，提供我们需要的营养。
个头越大，营养成分去日渐减少。我们见市场上的大土豆，大南瓜等。虽然个头要较以往大很多，但并不代表他们所含更多的维生素和矿物质。事实刚好相反。而蔬果的糖分和淀粉含量却提高了。
营养成分含量为何下降？人们致力于研究农作物新品种，在提高产量，提高抗虫力及天气适应能力，使得农作物长势更好，更快。然而，农作物中营养成分的形成速度跟不上农作物的生长速度，最终导致营养含量下降。
妈妈之前在我们当地农高园上班，学习了很多种植知识和养育方法。知道什么季节种什么菜，什么菜什么季节打药少，什么菜是用药泡出来的，什么菜不打药会被虫子吃掉。我们现在在任何季节都可以吃到各种蔬菜，水果，猪牛羊肉。所以我们都会在当季吃当季的蔬菜水果，肉类吃的也比较少。一次同学聚会，一个同学哥哥家种的葡萄，带自家人去吃，吃不打膨大剂的，专门给自己家人留一溜。外人吃，吃打膨大剂的。楼下卖黄瓜的说，黄瓜带花的长的又非常好看的，是抹了激素了。圣女果洗了一个多月了，放在那里，都不会长毛掉。自己从山上摘的草莓，第二天会长毛，而市场上卖的草莓，放三天也不会长毛掉，但是会瘪瘪的，不会烂掉。妹妹买的角瓜，放了一周没吃，自己却鼓出一个大疙瘩。
我们的抵抗力是不是也越来越强了。生活在雾霾，汽车尾气，噪音的环境里。我们的抗噪能力越来越强了，还是越开越燥了。青岛海边又开始有浒苔，那个味道映着美丽的大海，或许我们适应了，麻木了。我们可用的水资源越来越少，水污染越来越严重。污水，废水，家里排出的化工合成的生活用水，为海藻滋生提供了营养。
