水族科学与技术专业于2003年设立。2003年我校率先提出创设水族科学与技术专业，2004年获得教育部批准设立， 2006年被列为上海市第二批本科教育高地建设项目，2012年被正式列入教育部本科专业名录。2014年入选国家首批卓越农林人才教育培养计划改革试点。水族科学与技术专业自成立以来，累计为国家培养了515名专业技术人才。
①一句话概括本专业：
“缤纷水族，多彩人生。”
②教育方针（专业介绍）：
根据学校发展规划，本专业的发展定位为扶特专业，确保发展特色，成为水产养殖学科的新兴领域。
本专业是通过对特殊经济价值水生动植物的生物学、环境科学及相应管理科学的研究，以自然和人工水体为平台，以观赏、休闲、旅游、环保并构建和谐环境为目的，以室外水域景观、室内大型水族馆和家居水族箱为主要内容，集景观设计学、水族科学、水产生物学和物流等学科为一体，安排水域及附属物与周围土地、物体和空间的和谐关系，为人们创造安全、高效、健康和舒适的环境，为我国大中城市的休闲渔业（水族馆渔业、观赏渔业、游钓渔业、宾馆渔业等）服务的新兴应用型专业。
③课程结构（表格形式）：
基础课
高等数学
程序设计语言
基础化学
有机化学
生物化学
普通动物学
普通生态学
水生生物学
鱼类学
生物统计原理及应用
必修课
微生物学
养殖水化学
动物生理学
遗传学
生物饵料培养
观赏水族养殖学
观赏水族营养与饲料学
观赏水族疾病防治学
水草栽培学
水族工程学
水族馆创意与设计
组织胚胎学
选修课
新生研讨课
水产学导论
水族动物育种学
水生动物微生态学
细胞生物学
分子生物学
发育生物学
蛋白质组学
休闲渔业学
闭合循环水产养殖技术
饲料分析与检测
生物安全
水力学与泵
风景园林概论
水处理原理与技术
环境毒理学
景观生态工程
生物显微技术
现代工程图学C
