腊月23，汉族人称之为“小年”。每年的这一天，人们会在家认真地打扫卫生、祭祀灶王爷，祈求神明保佑来年阖家平安、吉祥如意。
今年也赶巧了，“小年”也是24节气中的“大寒”，下一次这样的相遇要再过19年。希望到了那个时候，你我也能够再次平安相遇。
这次介绍可以在大寒节气后的十五天里反复做、连续吃的大寒节气专用食方——消寒糯米饭。
说“消寒”，体现了防寒是冬日食疗重中之重的思路。这个防寒不仅是防外部的寒冷，还要去除体内的寒。在饮食方面我们可以怎么做呢？陈允斌老师认为要固肾气和暖脏腑。
肾气固住了，身体没有漏洞，外部的寒气就不容易侵入。而暖脏腑的重点是要暖血，就是暖心和脾，因为心主血。心暖了，血就变暖了，循环全身能给人体带来热力、驱除体内的寒气。
如果你担心糯米饭吃多了不消化，可以在做饭的时候加入陈皮。它能够消食解腻，有泻的作用，又可以健脾，有补的作用。和红小豆一样，陈皮也是补中有泄的，给人有一个排出废气的通道。我们在生活中就可以经常食用这一类的食材。
消寒糯米饭有多神？吃了有体会
材料：
糯米100克，红枣10个，腊肉50克，猪板油、陈皮各少许
做法：
1、糯米先用清水泡2小时后沥干水气，红枣去核，腊肉切片，陈皮泡水。
2、猪板油切丁，陈皮切丝，和泡陈皮的水一起入锅，用小火炼制出油。
3、锅内留适量猪油，放入腊肉，略煸后捞出来，向锅内倒入糯米，用小火不停地翻炒，直到糯米晶莹剔透、微微发亮。
4、将去核红枣掰碎放进锅里继续炒，再放入煸过的腊肉拌匀后起锅。
功效：
非常滋补，能够健脾胃，增加身体热量，尤其适合孩子长身体时吃
忌症：
热量很高，老年人不宜多吃
要点：
1、如果不用猪油、腊肉，可以改成用植物油和盐。跳过炼制猪油的步骤，直接用植物油和盐来炒糯米，非常适合素食者冬季进补。
2、红枣可以炒制、加热到外皮略微发黑、发焦的程度，是养胃的。
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