大阪之旅匆忙，但有一个地方最特殊，我刻意留了半天时间慢下来细细品味，那便是黑门市场。黑门市场是大阪人的骄傲，有着“大阪的厨房”之美誉，高晓松曾在节目中对其中的美食大呼过瘾，极力推荐大家来此一饱口福，我怎能轻易错过走进大阪厨房的机会？

黑门市场位于大阪市中央区的日本桥附近，著名作家东野圭吾曾在多本书里提到热闹的日本桥，想必他也是这里的常客。黑门市场历史悠久，从江户时代就开始经营，距今已有170多年，早在明治末期以前，因附近有一座大寺庙名为“圆名寺”，市场因此得名“圆名寺市场”，又因圆名寺东北边的黑色大门颇具盛名，也被称作“黑门市场”，后来圆名寺毁于一场大火，但黑门深植人心，“黑门市场”的名称得以流传至今。

站在市场门口向里张望，暖黄的主色调营造出令人心安、温暖的氛围，五花八门的店招、特色的日式灯笼、码放整齐的商品都很吸引游人的目光。黑门市场热闹非凡，在这个近600米长的市场里，共有170多家店铺，不仅有丰富的新鲜高品质肉、蛋、海鲜和蔬菜瓜果，还有其他地方买不到的、来自世界各地的调味品和烹饪佐料，从星级饭店的厨师到家庭主妇，从本土吃客到外国游客，每个人都能在此找到自己心仪的食材和调料、找到厨房和美食的乐趣。

市场入口的不远处是资讯中心，游客们可以在这里免费享受寄存行李、兑换货币、休息上网和中英文咨询等服务，印刷精美的纸质版市场指南上，详细地介绍了市场里的知名店铺和特色美食，游客们可以按图索骥，照着指南一边闲逛一边寻味。

来到大阪，自然不能错过大阪当地的特色美食，最有名的当属章鱼烧和大阪烧。

黑门市场有一家大阪无人不知的章鱼烧店（たこ焼道楽わなか），曾数次上榜米其林指南，那章鱼烧真可谓是绝品。章鱼烧即是烤章鱼丸子，用鸡蛋和特制的章鱼烧粉调出基础的面糊，灌入预热好的章鱼烧锅中，迅速加入章鱼块、卷心菜、洋葱及腌姜，再盖一层面糊，待小丸子塑形之后，用夹子将其翻面，烤至通体金黄即可，将章鱼烧夹出放至盘子中，撒上章鱼烧酱、紫菜丝、干鲣鱼丝等，一道美味的章鱼烧就出炉了。

章鱼烧一定要趁热吃，变凉变软之后会影响口感，出炉后趁热轻轻地咬上一口，章鱼烧像是会在嘴里爆炸的“小宇宙”，表皮喷香酥脆，内里粘稠软糯，章鱼块新鲜有嚼劲，配菜鲜嫩多汁，真真令人赞不绝口。店里还有虾味仙贝夹章鱼烧，是深受孩子们喜爱的零食，外形可爱，美味可口。无论男女老少，都很难抵挡住章鱼烧的诱惑，这家店门口总是排着长长的队伍，游客们需要有些耐心，才能品尝到美味。

大阪烧是当地的特色面食，以面和卷心菜为主和成面糊，可以根据个人口味加入五花肉、虾、鱿鱼等配菜，放在特制的铁板上煎熟，新鲜出炉的大阪烧，面食口感丰富，卷心菜新鲜脆爽，肉类配菜劲道，也是深受人们喜爱的经典美食。

如果你是海鲜控，那黑门市场一定能够满足你的食欲，大阪是关西地区最大的海鲜集散港口，而黑门市场是大阪海鲜集散的重要担当，这里有超过80家的海鲜店，光是看看那些码放整齐、丰富多彩、新鲜生猛的海味，就是一场赏心悦目的视觉盛宴。

遇见传说中的河豚，店门前聚集了不少跃跃欲试的围观人群，似乎还不够勇气品尝河豚，我们下定决心要尝尝鲜。这里的河豚有六种吃法，冷盘、凉拌河豚皮、河豚生鱼片、河豚火锅、河豚天妇罗、河豚鲜汤泡饭，我选了最为保守的河豚天妇罗，油炸的外皮酥脆爽口，包裹着新鲜滑嫩的河豚肉，吃到嘴里既香又鲜。现切的金枪鱼新鲜诱人，腹部是脂肪含量最高的部位，售价也最高，金枪鱼做成的生鱼片或是寿司都值得品尝，入口肥美丰润，金枪鱼的其他部位也值得挖掘，一样地新鲜美味，价格还更实惠。长脚蟹常被人们笑称为“海水的味道”，来自北海道的新鲜海胆入喉甘甜，令人回味无穷，还有各种各样的扇贝、肥厚的生蚝、新鲜的海鱼、可爱的鱿鱼蛋、香酥的盐烤鲇鱼......

还有一样不得不品尝的美味，那就是日本和牛肉，大名鼎鼎的神户牛肉、松阪牛肉、京都牛肉等都属于黑毛和牛种群，大理石状的雪花油脂纹理和入口即化的优质口感使其备受青睐，在国际牛肉质量选举中脱颖而出。神户牛肉是日本和牛中的皇冠，价格不菲，牛肉片在铁板上烤得滋滋作响，边缘卷曲成优美的线条，出炉之后浇上酱汁，酱汁的鲜香与牛肉的香甜完美地结合，入口即化，鲜嫩多汁，好吃但不宜贪嘴，神户牛肉油脂丰富，小吃几块之后便觉些许油腻。

如果你是素食主义者，黑门市场也不会辜负你的口味。高桥豆腐店的特浓豆乳如它的名字一般，像豆腐脑般浓稠，很是令人满足，一定要在上午趁早去喝，不然要么人满为患、要么销售一空。除此之外，豆腐、豆皮、大豆甜甜圈、蔬菜天妇罗、腌菜、新鲜的蔬菜瓜果等，都是素食主义者的美味选择。

黑门市场高强度、高密度的美食轰炸，让我们彻底释放味蕾，大辉摸着吃得饱饱的肚子，心满意足地说：“你可以错过大阪的日落，但一定不能错过黑门市场的美食。” 我和小睿深以为然。