（1）酵素消化食物，使得营养物质小到可以穿过肠膜细孔进入血液中
（2）血液中的酵素将消化完全的营养物质，用来建造肌肉、神经、血液及腺体
（3）酵素有助于将糖储存在肝脏及肌肉中，并将脂肪转变成肥胖组织
（4）酵素有助于尿素形成（尿素会从尿液中排出）
（5）有助于肺排出体内二氧化碳
（6）有一种酵素会辅助骨骼和神经组织吸收磷
（7）有一种酵素会辅助红血球细胞吸收铁
（8）精子中的酵素会溶解卵子薄膜上的缝隙，然后精子才得以进入卵子。
（9）在医学上，有一种链激酶（酵素）被用来溶解血栓
（10）在免疫系统中的酵素，会消灭血液及组织里的废物和毒素。
人体发病的经过: 饮食生活紊乱、压力——肠内腐败——血液污浊——出现各种疾病
在引起血液污浊以前，肠内腐败增加，也可能会出现胃炎或胃溃疡。
蛋白质不能完全被消化分解，运送到肠成为氨基酸分子，进入血液会引起狼疮、癌症、关节炎、过敏等慢性病或自体免疫疾病等许多病症。
生食中的酵素不需借助体内酵素，就可以自行消化5%-75%的食物，这正是所谓的“节省能源”。
人的胰脏重约85～90公克（体重63.4公斤），百分比是0.1400。羊的胰脏则重18.8公克（体重38.5公斤），百分比是0.049。牛的胰脏308公克（体重455.2公斤），百分比是0.0680。马的胰脏330公克（体重543.6公斤）百分比是0.0603。
草食性动物从生食中获得酵素，以帮助消化，减轻消化器官、胰脏及体内新陈代谢的压力。
补充酵素两个途径
一是生食，二是摄取酵素补充物
在54摄氏度，所有酵素都会破坏。
酵素有三大主要分类，第一类是新陈代谢酵素（专门在血液、组织及器官中作用的酵素），第二类是生食食物里的酵素，第三类是消化酵素。
居住在大西洋北部、格陵兰岛、北极、阿拉斯加、西伯利亚等地爱斯基摩人，他们健康的秘诀是“摄取含大量的酵素且对健康很好的油的食物”，他们打回来的猎物会埋在雪里初步消化再吃。
发酵是酵母或细菌等微生物为了得到热量而分解有机化合物，生成乙醇类、有机酸类、二氧化碳等的过程。侠义说法是微生物在不存在氧的状态分解醣类得到热量的过程。
腐烂是有机物尤其是蛋白质微细菌分解，变成有害物质以及产生恶臭气体的变化。
哥伦比亚大学发表过“罐头食品、熟食和生食的比较”的实验报告。罐头食品因为烹煮或添加剂，酵素被破坏殆尽，因而对内分泌腺产生强力刺激，导致低血糖及体重增加。
未经过加热动植物组织内，有为数不少的脂肪酶。据报道，过度肥胖的人，脂肪组织内的脂肪酶量很少。
塔夫大学医学院的葛拉顿医师，曾检验11个重104-109公斤的人，发现他们脂肪组织内的脂肪酶都不足，同时，脂肪酶中的脂瘤也很少。
芝加哥的芮斯麦克医院曾针对“唾液与淀粉含量比”做过更深入的研究，两组研究对象分别是21-31岁的年轻人，以及69-100岁的老年人，结果发现，年轻人唾液中的淀粉酶是老年人的30倍。
伏尔丹医师临床指出，糖尿病人的尿液、血液及肠子里的酵素含量通常较少。而在很多的研究案例中，糖尿病人的粪便里，亦发现有消化不完全的肉类和脂肪。在6个糖尿病患者中，其中有5人胰液里的脂肪酶和蛋白酶不足。
高蛋白饮食令人亢奋，分解代谢后产生的副产物是利尿剂的尿素，尿酸将刺激肾脏制造出更多的尿液。但人体中的矿物质很容易随着尿液排出体外，而其中钙的流失最严重。
营养素是作用在酵素的身上，营养素是酵素的辅助因子。营养素如果没有酵素的存在将没有作用对象。他将英雄无用武之地。
酵素充足，营养素足够，那吃进去的食物会获得完美消化吸收。产生的毒素也更少，人体也会更安全。
酵素不足，解读会有问题，有毒的血液循环，那我们细胞的生命周期将因此而明显缩短。死亡了的人体细胞，会被病毒细菌利用，进而大量繁殖，最后造成各种炎症出现。如鼻炎，咽喉发炎，肠胃炎，子宫内膜炎等。
体内酵素，会随着病在急性期大量地释放出来抗病。到了慢性期基本上我们身体用来抗病执行免疫的酵素就已经损耗完毕。那时我们身体只能受长期的受着慢性病的困扰。一定要想办法减少我们食量来帮助我们把酵素集中用来提升免疫功能，而不能用太多去消化没有酵素的食物里面。所以生病时最好喝好水，喝果汁，不吃东西。
增加体内酵素（生食、直接补充）可以让寿命更长，身体健康，减少炎症
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