原作者@锦璱
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锦璱拍图
图文：锦璱 现场拍摄
桃胶，有个极为雅致的别称，叫做桃花泪。因其是从桃树上分泌出来的天然胶，故得此名。
桃性苦寒，从中医来说，树胶大抵也有清热去火的作用。据一些古书记载，此物还对痢疾有一定疗效。只是专家们强调，桃胶的具体功用目前并没得到临床验证，至于美容养颜更是无稽之谈。
本宫不明就里，只把此物当作医食同源的食材而已，不作过多纠结。
正在炖煮的桃胶
桃胶必须提前用冷水泡发，时间至少是12-18个小时左右，切记不要用热水，否则会影响泡发以及烹饪后的口感。
另外，桃胶泡发很吃水，泡的过程中，记得注意换容器，换水。水也不要换得太频繁，因为泡好后很容易碎掉。
就自己而言，头天临睡前先泡上，清晨起床后换过一次水，煮之前淘了两三次，个人觉得足矣。
除了准备桃胶外，陪着一起煮的还有雪梨2个，橘子瓣若干，红枣桂圆枸杞茶2袋。自晾的橘皮与柠檬片，混着一些食用干花用过滤袋单独装起来，避免锅里漂浮的渣滓太多，后期不方便处理，也影响口感。
炖煮的锅依旧用的是砂锅，时间大概是在30分钟左右，也可视个人的口感喜好而定。
至于冰糖，用的是老冰糖，具体用量和下锅时间请各位小伙伴自行掌握。
烹饪的乐趣，就在于自娱自乐。能让自己喜欢的味道，便是极好。
炖煮后的桃胶，爽滑细腻，极具饱腹感，非常适合晚上倾向少餐，只吃代食的美女们。
