[齐帆齐微课]
今晚，在三期群内，邀请到了著名的烘焙老师——韩露老师分享关于美食问题。怎样用最平常的菜，做出赏心悦目的菜品。
看了老师的分享，深深体会到，不管做什么，术业有专攻。只要你把事情做到了极致，你就是大师。
韩露老师的美食，已不单单用美食来概括了，而是一件件作品，更像是一幅幅画，印入眼帘。
接着，韩露老师为我们的美食小白，上了一堂普及课，相当于学物理时的科普知识，如何让小白马上有着明显的变化。
那就是学会最简单的一些摆盘方法，老师认为，美食的制作，可是由味觉与视觉两部分组成。当然，味觉不是一朝一夕就能学会，但视觉，可通过摆盘的方法，可以起到立竿见影的效果。
老师又以摆盘器皿说起，选择器皿原则是，初学者以大、白、圆为主。接着又介绍了摆盘的基本方法与手法，直线、弧线摆法，以酱料开始，并以酱料结束。
老师的讲课，有文字，有图片还有视频，图文并茂，让人印象深刻。最让我印象深刻的两个字，应该是“留白”，摆盘时，必须得留白，留白，应该是画画专业的术语了。而老师却运用到了美食当中，可见，老师对待美食，并不单纯地以食为目的，而是一种艺术品对待，或看成是生活中的生活艺术。
正如韩露老师一开始抛出的话题，大家对“幸福生活”的定义是什么？老师说：“这个话题可能有点大了。但在我看来，幸福不是买多少名牌包包，去多么富丽堂皇的餐厅吃饭，而是，和你在乎的人一起，把茶米油盐的日子，过精致了。”
而做好精致的美食，就可以把茶米油盐的日子，过精致了。这可能就是美食的意义所在。
有时，我真为古代的疱丁叫好，一位籍籍无名的屠牛工，在当时的年代，应该还是一位地位低下的人，但这么多人记住了他。当然，卖油翁也是。
那是因为他们把一件事，做到了极致，了然于胸。当然，这些并不是多做就行，而是要研究着去做。否则，可能永远也找不到骨与骨之间缝隙在哪？也当然达不到疱丁的高度了。
因此，不管是谁，都能成为一名专攻者，只要有心、用心地践行，并坚持下去，一以贯之。不问什么出身，不问什么职业，只要做到极致，就能成为专攻者，也能成就大师。
曾经碰到这样的人，整一份资料，反反复复跑了无数趟，但都整理不好或不全。究其原因，是因为他不懂。有些是专用术语，只要懂的人，只要一讲这术语，就明白怎么回事，也就知道怎样去整理了。
而不懂的人，怎么讲，怎么解释，都会迷糊。自己又不想成为专攻者，没有用心去学、去做，只想这次通过就行了的心态，那只能是跑腿了。
就好像现在都在讲“梗”，如果不知道这“梗”是怎么来的，那么听话的人，或是看书的人，永远也不明白这“梗”的意思。中国的语言，真是一门艺术。
现在的行业都已细分，一个人不可能面面俱到，把所有的行业都学会了，那么，你只能做自己最为擅长的那一项就够了，因为在这一行，你是专攻者。对于其他的事，同样，术业有专攻，让有专业的人来做就行了。而不必事必躬亲了，事必躬亲反而影响了效率。
不是自己专业的事，只要了解一下就行了，不必深入研究了，除非你转入这一行。就像韩露老师介绍的美食课一样，对我们小白，只要介绍一下最为基本的知识就够了，你想入行，那得深入研究了。
