问10个员工认为自己单位的食堂如何？大约有9个会回答不满意，即使再怎么改善，总是众口难调。今天说口味，明天说卫生，后天说菜式，到最后连打菜的阿姨家的女儿长得不漂亮，也可以挑剔。今天去集团饭堂吃饭，本来一两百人吃饭的饭堂，竟然只有几个人，一没有会议，二没有外出活动，吃饭的人都到哪里去了呢？
集团对面某分公司的饭堂开张以来，这段时间集团饭堂吃饭的人就在不断减少，大部分的员工都选择去分公司饭堂吃饭，即使去那边要开车5分钟，即使每天吃饭都要排队，即使不一定每天都能排上队。那么到底那边的饭堂有什么好？每个周一的上午主管分公司饭堂的综合部长就会将她们饭堂一周的菜谱发送给我，并且特别给我强调，比如这周有牛肉，这周有樟树港辣椒，这周有绿豆粥…所有蔬菜都是自己种的，甚至给我描绘韭菜是早上去园子里摘的，扑豆角是自己做的等等，让我实在是对每天去那边吃午餐各种向往。后来去那边吃饭的人越来越多，我们排了几次队伍都吃不上，综合部长就给我们开小灶，就特意每天提前问我们去不去她们那里吃饭，要给我们留菜，还特别强调要保证报了餐的人有饭吃。再来说说那里得味道，虽然吃饭的员工很多，她们都是小锅炒菜，除了油和盐，不放其他任何作料，完全就是自己家的味道。总结来说就是：“原料新鲜，菜式新颖，味道居家，干净卫生。”最重要的是服务十分到位。后来去分公司饭堂吃饭的人越来越多，去集团饭堂吃饭的人越来越少，也就有了今天中午的局面。
再来说说集团的饭堂，第一次在粮食集团的饭堂用餐，个人认为“还可以！”。可能是因为久在广东，对湖南菜已经失去了评价标准，也可能因为第一次来，印象总是好的。半年以后，我的评价是“没问题！”，我对吃的要求不高，所以并没有多想问题在那里。后来在与同事的交流过程中还是发现了一些问题，就如同同事说的，1年200多个工作日，集团饭堂的菜式都没有变过，而且所有的菜都是一个味道，卫生条件差，经常吃出苍蝇…再深入了解就知道，集团的饭堂是承包给第三方，他们占有了资源优势，同时又没有竞争意识，所以当有更好的选择出现时，他们就失去了市场。最恐怖的是有竞争对手出现时，他们也没有及时采取措施，即使采取措施，也是换汤不换药，根本达不到员工的期望要求。
消费者就是一个不断选择的过程，有对比就会有市场，如果不及时更新固有的思维模式，创新方式方法，就犹如每天都炒同一道同样味道的菜的集团饭堂，员工吃久了总会有味觉疲劳。要如何才能留住顾客，靠的绝对不应该是优势，而是如何去消除短板，步步为赢。
