最近，在高速公路服务区，亲身体验了一次服务区餐厅和肯德基不同的营销策略。
上周，送孩子去北京集训，一切搞定已是晚上9：00，就随便找了家酒店住下。
第二天下午还要上班，于是次日一早就退掉了房间，开车往回赶。早餐准备在高速服务区吃。
1｜服务区餐厅的价格锚点
早听说涿州服务区是河北高速比较开放的服务区之一。服务区引进一家肯德基店，还有一家跨境电商进口保税商店。这些，在其他服务区都是很少见的。
服务区餐厅里有点冷清。可能是客人少的原因吧，餐厅只提供20元一位的自助餐。
在餐厅转了一遭，感觉没什么胃口。正准备往外走，服务员忽然说，有单卖的煎饼。
煎饼？嗯，反正是早餐，整一套填补一下肚子也还不错。
不料，服务员接着介绍道：煎饼15块钱一套，比自助餐便宜不了多少，还不如吃自助呢，品种多些，有干有稀。
我心里刚刚升腾起的一点兴趣，立刻变成了“呵呵”。价格锚点！这小把戏可骗不了我。
你去汉堡店吃饭，看见一款汉堡，售价18元；一份薯条，10元；一杯可乐，8元。哇，好贵啊！再往下看，一份“超级套餐”，包含上述汉堡、薯条、可乐，加在一起15元。
汉堡店是不是搞错了，套餐居然比单点的汉堡还便宜？
这时候，你的决定就从“要不要吃”变成了“吃汉堡，还是吃套餐”。这有什么好选择的，当然是套餐了！
这样，汉堡店的18元的标价，就成了“价格锚点”，让你觉得占了便宜，赶紧往店里设计的套里钻。
可是，服务区餐厅您这是唱的哪一出呢？小区门口，路边小摊，哪哪儿的煎饼都是5块钱一套，价格信息是对称、透明的。你把锚点定在15元，会给加10个鸡蛋吗？你是不是觉得我傻呀？
２｜肯德基的存在感
工作人员说，肯德基在对面的服务区，去的话要走地下通道。懒得再动车，决定在旁边的超市买面包、火腿，凑合一下接着赶路。
坐在超市前的小桌前啃面包的时候，发现过道边的小桌椅，都是可口可乐提供的，红彤彤的一排，显眼、干净、整齐。
同时也才注意到，就在停车场的路边，摆放着一辆“肯德基取餐点”的小车。“手机自助点餐”、二维码、“原地等候，美味马上送达”……一应说明，解释的简单明了。
原来，根本就不需要开车到对面，手机点餐，肯德基会把餐品送过来的。
可口可乐和肯德基已经把广告和线上线下服务搬到了服务区餐厅的门口，而服务区餐厅占据着偌大的空间和有利的位置，却在慢吞吞地自娱自乐。
在中式自助餐和洋快餐之间的竞争中，服务区的自助餐能占到便宜吗？
