无水无油的南瓜饼

     受新型肺炎的影响,宅在家10天,有生之年终于过上了躺在家里也能为国家做贡献的日子。手机不想刷,电视不想看,睡觉睡不着,作为一名吃货,受不了自己的颓废时,能解闷的方法首当其冲就是琢磨怎么捣鼓着吃吃吃...

        作为忐忑控制体重中的晚孕妈妈,既不愿意长肉又不想委屈自己的胃,只能在各种粗粮上下功夫,今天被“宠幸"的是冰箱里剩余的南瓜。

材料:

1.去皮去籽的南瓜300g;

2.白糖20g;

3.j酵母粉3g;

4.面粉450g;

步骤:

1.取出南瓜去籽去皮:

去皮前
去皮后

2.南瓜切片;

3.南瓜上蒸锅蒸熟:

4.去除盘中的多余水分,将南瓜倒入盆中用勺子或其他工具压碎;

5.加入20g白糖搅拌使其溶化;

6.待到南瓜温热时加入3g酵母粉,使其融化并搅拌均匀;

7.分多次将450g面粉加入南瓜中搅拌成絮状,然后揉成面团,盖上保鲜膜,放置温暖的地方发酵;

8.等到面团发酵至原来两倍大,内部成蜂窝状时取出面团放置在案板上,在面板上撒上干面粉防止发酵后的面团粘在面板上;

发酵后的面团

9.揉捏面团排气,将面团揉至光滑;


揉捏光滑的面团

10.用擀面杖将揉好的面团擀开,成6mm左右厚度;

11.找出干净的玻璃杯,用瓶口将面团分成一个个小圆饼,将边角料继续揉捏成面团再擀开切成圆饼,;

12.用刷子将每个圆饼的表面刷上水,撒上少许黑芝麻;


生南瓜饼

13.将生的南瓜饼盖上保鲜膜,继续放置10分钟左右,等到圆饼变的胖乎乎时即可;

14.电饼铛加热,将生的南瓜饼放置电饼铛中,不需要加油;

15.当地面烙至金黄时即可反面,反复反面几次,直至南瓜饼用手按压可弹起,则南瓜饼烙熟;

16.大约需要3分钟即可出锅,至此松软可口又健康的南瓜饼就算出锅啦;




小提示:

1.南瓜皮可以去的稍微深一点,这样避免南瓜皮蒸的时候不够烂,南瓜泥会有按压不充分的南瓜小疙瘩;

2.加面粉的时候不需要加水,南瓜本身有水分,但是需要少量多次地加面粉,不断揉捏直至面团光滑;

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