我是日记星球232号星宝宝谢丹纯，我正在参加日记星球第五期蜕变之旅，这是我第7篇原创日记。
今天中午发了一条朋友圈，养油。
接着微信圈里的好友几乎是一致的提问，养油？这是什么油还需要养？怎么养？为什么要养？
现在我通过日记简单的分享一下养油，这里说的养油是指用酵素来养油。这是来自泰国乐博士的分享，去年去泰国乐博士那回来后我们家吃的油就都是这样处理过才用来烹饪的。
当在泰国乐博士的健康之家每天都看到、吃到油炸食物那时还是心生困惑。
为什么还可以用这么多的油？
这个和我们以往对健康饮食的认识相去甚远。
但是乐博士认为，油是植物的精华。
油具有蓄能供热，协助维生素吸收和促进肌体代谢的功能。
我们对于用油的态度并不是多或者少，而是要掌握正确的方式。
首先要有有机的好油，不用转基因，尽量不用动物油，因为除了鱼类之外动物油绝大部分是饱和脂肪，不可摄入过多，人体更难吸收。
健康厨房每次炒菜时都会先放入少量的酵素妈妈稀释水，然后再放油，接着烹饪。以使油和酵素能进一步融合。
同时，一些发黄的菜叶和辣椒，以及苦瓜在经过油炸以后，叶黄素和烟酸也会进入油中，丰富油的营养，炸剩的菜叶和辣椒还可以做酱，这样两全其美。
当我们能正确的使用油时，油就可以充分发挥应有的作用，这就是为什么我们看到健康厨房多种食物都经油炸，而且炒菜时也没有有意识特别限制用油的原因。
但是很奇怪的是，在那我们吃的食物从来没有觉得油腻和难以消化，也没有滞胀的感觉，我想这就是如何使用油，如何使用酵素发挥着重要的作用。
乐博士说以宁静安详的状态，带着愉悦美好的心情，架锅开火，放酵素水（稀释比例：大概一大碗养好的酵素水加一两瓶盖食用酵素），煮开酵素水，往酵素水里浇注食用油（一份酵素水倒入三~五份油）。
即使是这样油、水混合，锅里也是静静悄悄的，油不会左蹦右跳，也没有油烟。
这样净化出来的小分子油营养物质更完整更全面更丰富，不但更健康而且保存的时间更长，香味也更柔和更淳厚。
我们的身体是需要好油的，体内无油是锁不住水的，俗话说你油水不足大概就是这意思。
而事实上目前我们都无法获得这些补充，还要面对各种各样的劣质油甚至毒油（例如转基因油地沟油等等，）因此这净化油的动作对你及你家的健康之重要就不用说了，你也明白了乐博士是怎样来拯救我们的健康了吧？
后期有时间再来和大家分享养油的步骤。
我们素食也一样可以很满足。
由于食用油的沸点一般在200摄氏度以上，当油的温度超过250摄氏度时会产生二烯醛类等有害物质,严重危害人体健康。而水的沸点是100摄氏度 。
“养油”则是利用水先沸腾蒸发来保证油温不超过100摄氏度，低温煎炸。得到相对于高温煎炸更健康的食物。
乐博士说想要照顾好家里的每一个人，女性都应该考虑回归到厨房中来，这里有很多东西要学习的。
丹纯一直在努力。
