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银耳有很多功效，自古以来有“强精、补肾、护肝脏、滋阴、润肺、生津、清热、止咳牌次、润肠、益胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年、益寿、减肥等等”之效，富含维生素D；
红枣有润心肺、止咳、补五脏、治虚损的功效，也有镇静作用，其内维他命C含量很高。
所以银耳红枣汤，味道酸酸甜甜，对身体也很有益处，且做法简单，在即将迎来的夏季，物美价廉,老少皆宜，在此推荐。
1.取银耳300克或500克。
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2.放在水中浸泡后，除去根蒂，撕成小块，放置一旁备用。
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3.材料：红枣、苹果、胡萝卜、冰糖
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4.锅里放入适量水，将银耳放入，大火煮开后，改为小火熬40分钟。
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5.先后将红枣切成小片、胡萝卜切成丁，最后将苹果切成丁。
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6.将材料放置在锅中，搅拌，继续小火熬煮20分钟。
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7.加入冰糖，继续小火熬煮20分钟。
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8.关火后焖十多分钟，银耳汤会更粘稠些。
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9.盛出后即可食用了，可以享受健康美味了，滋补养颜，清新可口。
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注意：
1.材料自由配搭：最简单的就是银耳红枣冰糖，也可以加入莲子、枸杞、木瓜、葡萄干等。
2.苹果丁切完后就要立刻放进锅里，不然会变颜色。
3.银耳要提前泡20分钟，大枣也可以提前泡好。
4.银耳尽量撕小一点。
