春节一过完，就是开学的日子，临回北京之前，我总要花很长时间和爸妈“吵架“，不为别的，就为了这收拾行李的事。这老两口恨不得把家里所有的好吃的都给我带上，大到爸爸从深圳坐飞机驮回来的大柚子，小到姥姥从超市血拼来的坚果，凡是家里有的，爸妈都得给我带点，就怕我想吃吃不到。可是现在这年头，打开电脑上淘宝，全国各地乃至世界各地的美食，想吃啥买不到啊！甚至连生鲜都能当天到达。
头两年因为带的吃的实在太多，我左手一只鸡右手一只鸭，在地铁里很是狼狈。今年在我的再三拒绝之下，爸妈终于妥协了，但是说什么也要我带着妈妈自己的手艺——炸藕合。
济南人喜欢吃炸货，比如炸藕合、炸里脊、炸带鱼，炸麻叶，炸豆腐。济南的街头，尤其是天桥区北坦的炸货，都做成了招牌，着实有名。过去的时候，物资贫乏，年货的品种很少，即使商店里有好东西摆着，人们也因为家底太薄舍不得去买。自己动手制作年货便成了各家各户年前必备的功课，其中油炸食品好吃易做便于保存，自然成了自制年货的首选。老一辈的济南人都喜欢自己在家炸这些东西，家里的老人还总是在旁边盯着，提醒着放多少调料，炸多久出锅，生怕哪一步出了错。这浓浓的年味儿也就随着家人的唠叨一并“炸”了出来。这炸货一炸就是一大盆，每次吃之前过一遍油就好，过年期间的饭桌因此也摆的满满当当。
油炸这些东西要注意顺序的，应面食在先，副食在后。副食之中又要先炸味淡的，再炸味浓的，像鱼虾一类腥味大的东西一定要放在最后。只有这样，用一锅油炸出来的年货才不至于串味儿。而且把鱼炸完了以后还有个讲究，就是要再切些豆腐块放进锅里，一来吸收腥味，二来讨个吉利，因为此番炸出来的豆腐名曰“鱼豆腐”，与“余都福”谐音，寓意着来年家有余财人有福气。
但是在我走之前，爸妈都会在家重新炸顿新的藕合，一是因为刚炸出来的藕合最好吃的，二是因为放凉了就软了，还会反油。
制作藕合也非常的简单：
1将葱姜末和肉馅混合搅匀，加入五香粉、花生油、酱油和耗油搅拌
2然后加入韭菜顺着一个方向搅拌打上劲。
3.鲜藕去皮切夹刀片。（第一刀连，第二刀断）
4.将适量的肉馅和塞入藕夹中。
5.在碗中加面粉，五香粉，盐，鸡蛋，然后加适量的水和成面糊。
6.将藕合放入面糊中挂上面糊。
7.锅中加花生油放入挂上面糊的藕合炸熟即可。
8.做好的藕合稍凉后即可使食用。
做藕合也是最开心的时候，全家人都有分工，爸爸去调馅和切藕，我来填馅，妈妈下锅炸，厨房不大，却热火朝天有说有笑。
回城的火车上，还能闻到饭盒里淡淡的油味，似乎还有家里厨房的味道。想来好笑，我妈这个人，从小不爱吃肉，喜欢吃清汤寡水没有味道的菜，但是就是在怀我的时候，怎么也忍不住，一定要吃炸藕合，而且大半夜的馋的要命。第二天一早，我爸就跑遍了整个集市，买了马踏湖刚运来的9孔白莲藕，还有半肥半瘦的猪肉，给我妈炸了一大盘，好好的解了我妈馋。说来也有趣，妈妈生了我之后，好像就不爱吃藕合了，但是我爱吃的习惯可是从小就有呢。
回到宿舍，来自五湖四海的小伙伴们也带着家乡美食回来了，每个人的妈妈都是美食家。合肥的拿来了蛋饺和炸圆子，东北的带来的酸菜水饺跟锅包肉，四川的捧出“可怕的”辣兔头，湖南的带来了红烧肉。这时候，小小的宿舍里充满了各种味道，几个人凑在小凳子边吃边笑，讲讲过年的那些事，回忆着最后的年味。
邱莹莹在《欢乐颂》中，靠着腊肉饭俘虏了小男友，就是靠的家的味道，可想而知，家的味道是波动心弦的利器。
小时候看《中华小当家》，每当评委好吃到好吃的美食之后，就会出现一段专属好吃bgm，然后旁边有无数的小人在舞蹈欢腾。每当我吃到炸藕合，就真的感觉身边有一群小人在翻腾，也有一种说不出来欢喜。
最香的味道，就是家的饭，家的味道，是韭菜馅的炸藕合。
哎！果然如此！打开行李发现妈妈又多装了几袋炸带鱼！
