今日大雪，初雪，入冬后的第一场雪，比往年来的都早了一些，手机里满屏雪景，有学《来自星星的你》里的说，初雪和啤酒炸鸡最配哦。讲到冬季美食，前日几位饕餮之友曾于午间讨论过此话题，几位友人因为年岁相差不算太大，生活背景也差不多，因此想到童年时代冬日的几样美食也都一样津津乐道，回味无穷。

第一想到的便是菜饭，冬日经过霜打的青菜，洗净切小，加上家腌的咸肉或香肠切丁，上火炒至半熟，有的可以加香菇，冬笋。米饭煮至水开，加入炒过的菜肉等辅料拌匀，小火焖至饭熟菜烂。记得小时候每次外婆做菜饭，会用木柴爿架在煤炉旁，慢慢转动锅子，将锅底的饭烘成锅巴，松木在火上烤着不时发出劈啪的声响，燃烧松木的香味和着菜饭的香味可以传出老远，我是一边做着作业一边用力吸着鼻子，口水在嘴里直打转，开饭的时候，总是把平时吃饭的小碗换成大碗，饭不能盛的太满，只能盛七八分，在饭中间挖个小孔，在陶罐里挖上一块新熬的猪油放在小孔里，看猪油被菜饭裹酿着，一点一点透亮了起来，如羊脂白玉般消融，香润滑过舌尖，犒赏着所有的味蕾，不小心，从嘴角哈出一口热气，打着圈儿️ 升腾在清冷的冬日，如今想来也是暖绵悠长。。。饭盛的浅是为了容易拌匀，最开心的是吃完第一碗后添饭，和表兄表姐抢食锅底的锅巴，咸香脆酥，咀嚼在齿间发出喀哧喀哧的声音，尤其是抢着吃的东西分外香。

讲到猪油就自然会联系到油渣，熬猪油剩下的油渣，也曾是我们童年的美食之一，刚刚起锅的油渣，香脆可口可以直接当零食吃，若是洒上一些白糖就更是美味了，油渣也可以炒白菜或做酸辣汤，包团子，菜饭菜粥里也可以加。

说起冬日美食火锅是必不可少的，而羊汤更是火锅里的极品，寒冬腊月一家人围着一锅暖暖的羊肉汤岂不美哉，羊肉片，白菜，粉丝在汤里翻滚着，盘子里另外再码一盘切好的羊肉片，用筷子夹一片羊肉沾点儿自家做的辣花酱，细细品尝，鲜中带香，香中带辣，用小碗舀上一碗热汤，撒上一把蒜叶末，一口喝下热流直达肠胃，边吃羊肉边喝汤，那种妥帖舒坦是无法用言语来形容的，我认为和初雪最配的不是啤酒＋炸鸡，而是一壶热花雕＋一锅白菜粉丝羊肉汤

以前进入冬季并没有什么圣诞节，只有传统的冬至，所以圣诞的火鸡并没有冬至的夜饭更让我欢喜，记得外婆说过，吃过冬至团就开始过冬了，冬至起数九进腊月了。冬至的前一晚叫冬至夜，一般家里都要团聚在一起吃一顿大餐，苏锡常这边有冬至大如年的说法，所以冬至大餐一般很隆重，全家人都要到场，包括出嫁的女儿女婿也要尽可能回门团聚。有句老话说：有么冬至夜，没么冻一夜。意思是冬至晚上没有吃大餐的话是要一夜受冻的。吃完晚饭大人们都围在一起开始包冬至团，一般团子有猪肉，萝卜油渣，青菜或荠菜猪油，芝麻，豆沙五种馅，馅一般都是外婆已经辛苦了几天备好的，特别是豆沙和芝麻馅，制作过程比较繁琐，母亲和舅舅舅妈阿姨们只是负责和面和包团子，而这种事情一般都不让我们孩子插手，怕我们添乱，我们只好在旁边观摩或到院子玩，大人们是边分工合作包团子边闲话家常，其乐融融，现在看来其实这不外乎是密切亲情关系的一种仪式。五种馅的团子，包的时候样子分别揉搓成圆的，椭圆的，圆的一头带尖，圆的两头尖，椭圆一头尖的形状以示区分，这个和现在汤团店里汤团是一样的，冬至晚上的团子是要包很多很多的，除了留一些隔天早起吃，更多的都是蒸熟后在冬季里可以当早点吃上一段日子，冬至这天早晨称之为冬至早，一早起来洗漱后的早饭是没有别的食物的，都是团子，每个人都吃上几个团子，喝点下团子的汤然后浑身热乎乎的去上学上班了，而外婆开始往隔壁邻居家送团子，邻居家也会回赠自家包的团子，这种邻里间的食物互赠穿梭在每个节气每个节日，甚至每个家庭的重要日子里，联系起一条邻里间互帮互助相亲相爱的纽带。在冬至后接下来的一段日子里的早餐都是粥或泡饭里放一个或两个各色团子。

那个年代，进入腊月开始就数着手指盼过年了，越临近过年家里的好吃的也会越来越多，挨着冬至最近的就是腊八，每逢腊八，隔天晚上晚饭后大人们就准备下隔天烧粥的料，全国各地有腊八粥咸甜之争，无锡这里的腊八粥一般都是咸的，腊八粥一般都是以素为主，有回芽豆，花生米，芋头，香菇，百叶，黄豆芽，蘑菇，油豆腐，面筋，腐竹，黄花菜等等，一般都是八样，有的人家也有荤腥，放点咸肉或香肠之类的或加点虾米，腊八一早一般都有家里做早饭的人要早早起床熬粥，这是需要一些时间和功夫的，而其他人都会在鲜香的腊八粥熬好的香味中醒来起床，直到现在，每年的腊八这天只要有时间，我都会学着外婆和母亲，早早起床为家人熬上一锅热气腾腾的腊八粥，在鲜香的粥里回味童年的记忆。

每每回首往事，都会拎起许多童年时代舌尖上的记忆，说从小就是个吃货也罢，我想其实记忆中的味道都是家的味道，爱的味道，每家都有，时光流转，代代相传。