一、保健食品（改革正在进行中）
基本原理
营养：以牛奶为例，营养包括蛋白质，钙、锌、钾，维生素A，维生素B2，满足基本营养需要的，保命的
保健：以茶为例，茶虽然没有什么营养，但营养之外，富含茶多酚，咖啡因、茶氨酸、生物碱，萜烯类，芳香油化合物等对健康有好处的物质，属于锦上添花
定义与专用标志
声称并具有特定保健功能（如提高免疫力等）或者以补充维生素、矿物为目的的食品。即适用于特定人群食用，具有调节机体功能，不以治疗疾病为目的，并且对人体不产生任何急性、亚急性或慢性危害的食品。 ——《保健食品G16740-2.14》
保健食品常见保健成分，举例：
植物化学物，如大豆异黄酮、花青素、番茄红素、叶黄素、银杏叶提取物
营养素，如鱼油、卵磷脂、亚麻酸、膳食纤维、钙、铁、维生素C、维生素E。。。
益生菌/益生元，双歧杆菌、菊粉（低聚果糖）。。。
传统滋补品/中药材，如海参、西洋参、枸杞、刺五加、大黄、蜂胶、红景天。。。
同样是海参，如果经过国家食品药品监督管理中心的审批，你就可以称为保健食品，具有保健价值；如果没有经过食品药品监督管理中心的审批，你就是普通食品。
保健食品有哪些呢？大约上万种，可以上国家食品药品监督管理总局网站查询。
不可能被批准的保健功能：1.抗癌（即使抗癌药物也不允许使用抗癌的宣传，主要是因为癌症是比较特殊的疾病）2.增高3.改善性能力4.同时具有3个或更多保健功能5.营养补充剂类产品标注保健功能。
保健功能改革中。。。。。。
《保健食品原料目录（一）》http://www.sda.gov.cn/WS01/CL0087/168507.html 补充维生素、矿物质
不限个数（原来限制2种）（2015年《保健食品保健功能目录与原料目录管理办法（征求意见稿）》）
《保健食品注册与备案管理办法2016》
保健食品标签：
应当包括产品名称、原料、辅料、功效成分或者标志性成分及含量、适宜人群、不适宜人群、保健功能、食用量及食用方法、桂格、贮藏方法、保质期、注意事项等。
不得涉及疾病预防、治疗功能，并声明“本品不能代替药物”。
产品名称不得含有下列内容
1.虚假、夸大或者绝对化的词语
2.明示或者暗示预防、治疗功能的词语
3.庸俗或者带有封建迷信色彩的词语
4.人体组织器官等词语
5.除“之外的符号”
6.不得含有人名、地名、汉语拼音、字母/数字等（但注册商标或通用名中含有符合国家规定的含字母/数字除外）
——《保健食品注册于备案管理办法2016》
保健食品，市场常见问题：
夸大宣传，包括治病、防病、代替药物。。。
超范围宣传，多个保健功能，抗癌、增高。。。
非法添加西药，如降糖药、降压药、调脂药、伟哥。。。
炮制“歪理邪说”，加大剂量。。。
会议营销、传销、亲情营销
二、营养师补充剂 特殊类型的保健食品
理论上（而不是法律规定）的营养素补充剂
1、补充营养素的产品，包括：蛋白质、鱼油、卵磷脂、矿物质、维生素、膳食纤维、低聚糖（益生元）、益生菌、植物化学物
2、产品类型更多，包括：保健食品、非处方药（OTC）、普通食品
营养素补充剂的定义：
我国的定义：以补充维生素和矿物质而不以提供能量为目的的产品。其作用是补充膳食供给不足，预防营养缺乏和降低某些慢性退行性疾病的危险性。
我国对营养补充剂的管理归入保健食品范畴（而不是OTC或普通食品）管理。包括钙、镁、钾、锰、铁、锌、硒、铜、维生素A、维生素D、维生素B1、维生素B2、B12、烟酸（尼克酸）、叶酸、生物素、胆碱、维生素C、维生素K、泛酸、维生素E
如何评价营养师补充剂是否合适
法规方面应符合《营养素补充攻击原料目录》2016
实践中，应符合或接近DRIs2013只RNI或AI（蛋白质除外）
过量：超过DRIs2013之UL
产品设计大多依据各国、各人群DRIs国情差别，如加碘盐、铁的RNI等不要重复服用；粉刺服用，吸收好于一次服用
