“我愿似一块扣肉，我愿似一块扣肉，我是你一块扣肉，扣住你梅菜扣住你手。”
这就是麦兜『你的扣肉』。我唔钟意食扣肉，但我钟意呢只歌，因为旋律简单，更加因为佢对梅菜简单嘅承诺。如果你係梅菜，我愿做扣肉，永远紧扣你手。
“扣肉”之“扣”，其实取“反扣”之义。把梅菜放在煮过的五花肉上面蒸，蒸透后整碗反扣在蝶上，肉压着梅菜，是为之扣肉。扣肉有个特点，就系唔可以单独食，要同梅菜一起放入口先至好食，不会太咸或者太油腻，而是肥而甘，咸而鲜。
好简单嘅世界，仲未有芋头，只有扣肉共梅菜喺温润香浓嘅豉油肉汁里紧紧相扣，赴汤蹈火。一起进入进入食客的口，在味蕾上共舞，一起穿越消化道，在肠胃中荡来荡去无畏无惧，再一起变成“便便”不分你我。食客一定是感动了。
大人世界好复杂，都忘记自己曾经都系小朋友，忘记咗，其实爱好简单，生活好简单，做人好简单。小时候有大人保护，有大人指路。直至我们慢慢长大离开家的时间越来越长，见到越来越多事物，认识越来越多人，考虑的利益关系越来越多，戒心越来越重，想法越来越复杂，心也慢慢变硬了。而感动我们的，往往是最简单而真诚的。小朋友可以温暖我们，因为他们对他人天然的信赖，对世界有单纯的认知。
承诺也十分宝贵，好多事可以随口应承敷衍一下，但真正会兑现嘅少之又少。而家呢个世界，好多人说“得闲约出来聚下”，个个都係噉话好，但傻仔先会懵懵下当真，将佢记喺记事簿。讲得情深意切，真正话要聚时又万般理由推，甚至一句“没时间”就打发，借口也懒得找了。说多联系，随了朋友圈与群上偶尔互动，私下再没交集，关心也仿似多余。承诺慢慢变淡，心慢慢变淡，于是本来人与人之间单纯的关系又慢慢疏远。有些人没有利益关系时也不会出现，都那么功利。缘聚缘散，本来如此。但对孩童，未免残忍。
偶尔想起Sam哥『04祝福你』这首歌，“人生还是充满惊喜。留恋每一刻，珍惜见面别离，幸福始终常伴你”。简简单单，以诚待人，就会开心。
几乎每年都在约定的时间回小学，不知不觉经已十年。也没有在乎自己混得算好还是算唔好，仅仅是为和老师的一份约定。虽然只是一年一见，若然数十年后尚有同学能一起聚首和老师聊聊小时候的光荣史或百厌史，也实属难得。其实几时想起自己的爱自己的亲人朋友，既然还有这份心意，就应该珍惜，好好捞埋啲汁。
梅菜扣肉已经熟咗，被食落肚係分分钟嘅事，只知道呢一刻now or never，只知道享受呢一刻。所以毫不犹疑地肉菜紧扣，共度余生。
愿你我做回简单的自己，呵护简单的感情，做一块五花肉，实现与咸菜的承诺。好啦，係扣肉与梅菜的承诺。
