我们常常没有意识到的一件事是，最美味诱人的食品，往往符合一个公式——糖+油+香脆绵软的口感。三者的组合，任何人的舌尖都难以抵挡。
人类在吃高热量食物的时候，会产生一种愉悦感，这是因为人类以前食不果腹，所以吃到高油高糖高盐的食物，会感觉安全、开心。
而现在的我们是对油盐糖摄入过多，被各种超浓的调味料和增味剂过度刺激，以至于味觉敏感度越来越低，感知阈值越来越高。味蕾越开心，身体越不健康。
“没有一样欲望是不需要付出代价的，包括口感的欲望。”
食品厂商固然忽悠了消费者，可是，当我们苛求更香更脆更好吃的口腹之欲时，又要求他们把食品做到绝对的健康，这根本就是南辕北辙。
中国营养学会理事范志红曾说过：“食淡能知味”。
健康的东西其实不是不好吃，而是比较清淡。我们被刺激过度的舌头已经麻木了，所以才失去了对天然本味的感受能力。
对于口欲和健康，不仅是选择什么食品的问题，而是我们有很多观念需要慢慢重建。
人间有味是清欢，食淡能知味，这两种观念有异曲同工之大悟！
