大连菜指的是主要流通于大连地区，基于鲁菜胶东帮 ，结合大连本地食品原料，吸收东北菜及福建海西菜特色，受影响与和餐、俄餐所汇成的地方性小菜系。作为纯大连银，给各位推荐几款大连人酒桌上必点的下酒菜。
樱桃肉
樱桃肉是我从小到大最爱吃的菜。
小时候喜欢吃，很明显是因为小朋友都喜欢吃甜口。可没成想，这道菜成为了我一生的挚爱。
酥脆的外皮，配上上好的猪肉。大连的樱桃肉没有芝麻这样小配饰的辅佐，就是一颗颗鲜红的、诱人的红肉。一颗颗，甜而不腻。
真的如樱桃一般，外表就足够让人垂涎欲滴。
海肠饺子
饺子是中国人最爱的食物之一。
大连人独爱一个馅儿——海肠。海肠饺子是大连人非常喜欢的主食。
海肠口感咬劲筋道，作为饺子陷是一绝。一口咬下去，软的饺子皮与硬的海肠在唇齿间发生化学反应。海鲜的鲜味充盈在饺子里，是大连人最爱吃的饺子馅之一了。
全家福
这是一道海鲜荟萃。与平常直接把海鲜蒸煮的方式不同，海鲜全家福有浓郁的酱香味。在料理时，先炸后炒，可以说是一道口感浓郁的菜肴。
吃全家福不仅吃的是各色海鲜，也是一个好的寓意。各色海鲜都可以尝个遍，这道菜不图海鲜的鲜味，图的是一种味觉中的充盈感，给人一种富足的感觉。
鲅鱼饼子
鲅鱼饼子是上年纪的人比较喜欢的一道美食。
鲅鱼，是大连人共同的味觉回忆。味道浓郁，配上味道醇厚的玉米面饼子，简直是绝配。既解饱又解馋。
大连海鲜真正的吃法
想知道大连海鲜的真正吃法吗？
准备一口锅，备好一点水。
扇贝、虾爬子（皮皮虾）、贝类、鲍鱼、虾、蟹等全部放到锅里，直接蒸。等到火候到位，开锅就吃。不用加任何作料。
那种畅快，不可比拟。
