儿菜又叫“抱子芥”，属于芥菜的一种。粗大的根部上环绕相抱着一个个翠绿的芽包，如同无数孩子把当娘的围在中间，这也是“儿菜”的由来。儿菜具有芥菜的清香，但口感却要好很多，甘甜而略带苦味，嚼在嘴里肉脆少筋，不带残渣。实为秋冬之际气候干燥上火时清热败火的一款食材。
菜场买来的儿菜
把芽包掰下来
剩下的根茎削皮洗净
儿菜切片、鲜肉切片
蒜苗切段、干辣椒切段
今天小编就带大家一起做一道“儿菜炒肉片”，清热败火之余还能带给您满口的余香，喜欢的朋友赶快给我点赞转发关注了。首先我们把买来的儿菜的芽包掰下来剩下根茎削皮洗净切成片，掰下来的芽包可以用清水煮熟蘸糊辣椒面做的蘸水吃，清热败火下饭。再把鲜肉切片、蒜苗切段、干辣椒切段。准备工作做好后锅里放油烧热放入干辣椒爆香脆，接着放入蒜苗肉片爆炒，再放入儿菜片一起翻炒，待儿菜快要炒熟时放入适量盐、酱油、鸡精翻炒起锅。喷香下饭的“儿菜炒肉片”就做好了，喜欢的朋友赶快学习制作吧！
