【心灵之语】||『征文』“心灵之语评论家”专题征文，期待你的优秀评论！
人生如五味杂陈，酸苦甘辛咸俱全。有的人爱吃酸，如山西人、海南人；有的人爱吃甜，如上海人、江苏人；有的人爱吃辣，如四川人、湖南人；有的人爱吃咸，如山东人、河南人；甚至连苦味，也获得不少人的喜爱，如广东人。但是有一种味道，是所有味道的始祖，没有人会拒绝它，它百益而无一害。这种味道叫做平淡。
味道其实就是人生的一种写照，酸苦甘辛咸，何人不尝，何人不闻。但是在那酸苦甘辛咸的人生核心，最本质，最真实的根脉，是平淡。
如今人们的生活水平日益提高，人们不仅有了更高的物质文化需求，同时对饮食的品味也呈现出了多样化的需要。因此，平淡的味道日渐消沉，默默地隐藏在了花里胡哨的新味蕾感受器下。
但是，就是有那样的一种味道，深深地扎根在了每个人的心中；就是有那样的一种味道，让每个人流连忘返。它就是，妈妈的味道。
在遥远的亘古时期，在人们的生活还处于困难阶段的时候，平淡的味道是人们的唯一追求，也是仅能追求到的味道。平淡以它的朴实无华哺育了人类，给予了人类追求酸苦甘辛咸的能力与权力。妈妈们就是用那至善至美的心灵酿造了纯朴的平淡食肴，让她们的后代得意延续人类文明。
食材贫乏，子女众多的年代，一顿肉成了一些人一整年的期许。子女是从妈妈身上掉下来的心头肉，每一位妈妈都会用她全部的爱去呵护子女。如果每一个孩子都能吃到日盼夜盼的肉，妈妈的心就不会如撕裂般疼痛。
妈妈们或许柔弱，妈妈们或许无知，但是出于对子女们的天然本能，自然力量从来都不允许妈妈们无能。目不识丁的女人，手无缚鸡之力的女人，总是能用她们超然的智慧制造出人间神肴来满足子女们一定的口腹之欲。当然，最重要的是让子女们健康成长。
世界各地的妈妈们都是如此，而我接下来要讲的是高丽时期(古朝鲜)妈妈们的智慧。
那个年代食不果腹是常事，更不要说吃肉食。经过漫长的岁月爬到食物链顶端的人类进化成了杂食动物，酷爱高热量的肉食。长身体期间的孩子们尤其需要肉食的高能量来补充营养，但是肉食却往往不足，这成了妈妈们的一大头疼事。
在艰苦万难面前，妈妈们没有低头，她们创造出了非常营养，且能够分给所有家庭成员食用的料理。这就是参鸡汤。朝鲜女人们把童子鸡洗净，取出内脏，鸡腹内放入大米或糯米，然后放入热水与人参一起烹煮。食用的方法是，每个人一碗鸡汤，汤内放入一点鸡肉，加上米饭。吃起来，鸡汤、鸡肉、米饭，全都渗入了肉味，鲜香美味。而且一起熬制的人参也发挥了其药用价值，具有强身健体的功效。这样便解决了人人都想吃到肉味的愿望，也给全家人补充了营养。
但是就这样的一碗参鸡汤，也并不是日日都能喝到。对穷苦年代来说，实在是来之不易。所以妈妈们又犯难了，一年三百六十五天中，哪天喝最能发挥出参鸡汤的力量呢？她们选择了三伏天。
三伏天外界气温较高，人体为了不让体内温度随着气温而升高，人的皮肤做了比平时更高强度的散热工作。于是有更多的血液聚集到皮肤附近供皮肤使用，因而导致体内的血液不足，五脏六腑的功能减弱，容易引起消化不良，腹泻等症状。尤其是喜食寒凉食物的朝鲜人，夏季往往会产生脾胃虚弱等症状，于是妈妈们选择了三伏天来饮食参鸡汤，以热治热。
根据传统医学理念，青入肝、赤入心、黄入脾、白入肺、黑入肾，根据家庭成员的素体健康程度选择鸡的颜色，补阳气效果显著。因此现在的朝鲜人、韩国人、世界各地的朝鲜族都流传着三伏天吃参鸡汤的习惯。
说起参鸡汤的口味，它并没有酸苦甘辛咸等印象深刻的独特味道，有的只是平平淡淡的鸡肉香味，但却总是让人回味无穷，耐人寻味。因为那是传承千百年的妈妈的爱，因为那是至善至美的平淡味道。
平淡是人生的关键词，平淡是品味的主题曲。人们或许喜欢五彩缤纷，人们或许喜欢酸甜苦辣，但是人们追求的原点和终点始终是平平淡淡。平淡，它永远都是引领我们走向最原始的至善至美的无名灯塔。
영계를 한약재와 찹쌀을 넣어 푹 고아낸 음식이다. 미국인들이 즐겨먹는 닭 요리를 영양가 높은 전복을 더해 진한 육수에 삶아내는 새로운 방식으로 소개한다.
재료 및 분량 (10인분)
영계 450g 짜리 10마리, 찹쌀 450g, 황기 500g, 물 7.5L, 수삼 10개, 통마늘 20개, 대추 20개, 소금 10g, 후춧가루 1/2t, 둥글게 썬 대파 50g, 전복 10마리
• 산출량 1인분 약 600ml
• 적정배식온도 섭씨 80도
• 총조리시간 120분(사전조리 후 서빙 시간 5분 소요)
在小鸡的腹中填入糯米、蒜头、大枣、人参等，经长时间熬煮而成, 是韩国传统的夏季保健食品。考虑到韩国的铁筷薄而扁, 中国人用起来不太习惯, 要将鸡肉炖得又熟又烂, 可以轻松地将肉和骨分离。
材料及分量 (10人份)
乌骨鸡 10只, 鲍鱼 10只, 糯米 300g, 绿豆 300g, 蒜 350g, 枣 20ea, 水参 300g, 八角 10ea, 大葱 50g, 水 5L, 盐 50g, 姜汁 50ml, 胡椒 20g
• 计量 1人份 约600ml
• 摄氏温度 摄氏80度
• 料理时间 120分(包括准备时间和服务时间10分)
内臓を取り除いた鶏に、高麗人参、ナツメ、もち米などを詰めて煮込んだ料理。滋養強壮に良いとされ、夏場の三伏に最も多く食される。日本の人にも人気のある韓国を代表する料理だ。箸で鶏肉の身がくずれる程度に火が通れば完成である。
材料及び分量 (10人份)
450g 程の雛鳥 10個, もち米 450g, 4年生位の若い高麗人参 100g, ニンニク 50g, ナツメ 50g, 卵 120g, 塩 30g, コショウ 少々, 細ネギ 50g
オーギ(黄木)、韓方の一種の煎じ水 オーギ(黄木) 10個, 水 8L, 醤油 100ml
• 薬味 1人分 約600g
• 提供温度 80℃
• 調理時間 2時間(下調理、盛り付け時間を含む)
A whole young chicken stuffed with medicinal herbs and glutinous rice and boiled. Boiling chicken, Americans’ favorite meat, with nutritious abalone in a thick broth creates a subtle and balanced flavor.
INGREDIENT (serve 10)
Chicken or pullet (450g) 10ea, Glutinous rice 6g, Milk vetch root 30ml, Water 72g, Fresh ginseng 50g, Garlic cloves 60g, Jujube 40g, Pepper 3g, Minced green onion 12g, Abalone 300g, Water 800ml
• Amount of serving per person Approximately 600ml
• Serving time 80℃
• Cooking time 120 minutes (5 minutes for serving after cooking)
个人简介
我是一名心理咨询师，经营心理咨询室与教育咨询服务部七年。曾经我和我的爱人是医学生，毕业后顺其自然地投身到了医疗事业。但是年轻的我们不甘于顺水顺风的生活，心中怀揣着朦胧的梦想，毅然决然地辞职，转到了出版社医学专著策划编辑的行列。期间策划出版了《外科急危重症》等多部学术专著。可是梦想的轮廓依然很朦胧，我们还没能捕捉到它的本质。在出版社的经历，让我们重视起了教育行业，我们达成了一种共识——教育乃人类发展之第一推进器。于是我们拿出攒下来的所有资金，开办了一家小型培训机构，主要以青少年的教育为主。虽然前期很艰难，但是我们的梦想渐渐蜕下朦胧的水雾，从迷离中展露出了清晰可见的外貌。然而，我们还是遇到了关键的难题，即在心理不健全的情况下，所有的文化教育都将是发臭的污水。所以我们学习了心理学的知识并考取了技能证，又开办了心理咨询室。
随时时间的推进，我们的父母由于年事高，健康状态每况愈下。这时，我们的难题又回到了曾经梦想扬帆起航的原点，我们重新关注到了身体健康方面的问题。人生在世，无人能与病魔隔绝，即使是拥有全世界的人，在病魔面前也只能俯首称臣。没了身体上的健康，将会失去一切。
那一刻，我们意识到了，身体健康与心理健康是相互依存、相互制约、相互作用的有机统一整体。只有把身体健康与心理健康两手抓，两手都硬，才能获得健全美好的人生。于是我和我的爱人从此一分为二，我继续投身于心理学的研究事业，而他则回到医疗岗位上，投身到了医学的研究事业。从此我们牢牢地把握住了梦想的航向，踏上了将用剩下的全部人生去为之奋斗的漫漫长路。
与简书的认识是一场偶然的美丽邂逅，去年我从应用商城的推荐榜上下载了简书，但是一直没能合理利用这个软件。今年疫情爆发，我有了一阵难得的闲暇时光，于是萌生了写作的念头，欲以文字为传播思想的载体，以微薄的力量对青少年的世界观、人生观、价值观起到涟漪般的小小波动。可是对于不读网文只读纸质书籍的我来说这并不是易事，在借鉴了高人气小说家J. R. R. Tolkien、J. K. Rowling、Stephenie Meyer等我热爱的作家的巨作之后，我开启了自己的奇幻之旅。
相信每个人都有过迷茫的时刻，相信每个人都有过幻想的时刻，相信每个人都有过受挫的时刻……我们都是一样的，那些时刻，我们每个人都有过。我将用奇幻世界的波澜壮阔投射现实世界的五味杂陈，用五彩斑斓的故事情节暗喻平淡如水的真实人生，让你我进了戏又活在了现实，戏说人生。
准备好了吗？跟我一起起航吧，向着那扑朔迷离的奇幻世界！希望大家喜欢。
