辣椒又红了许多，炒菜无论如何是吃不完了，还是做辣椒酱喽。
这东西，让人垂涎欲滴
在我心目中，辣椒酱就是万能的调味品。众所周知（家里人都知道），我是不擅长烧菜的，但是那么多年出门在外，天天吃外面店里的，也是要吃厌的，自己偶尔还是要烧点什么，并且还是要努力做到好吃。
厨艺不行，怎么办呢？我有绝招。嗯，你们大概都猜到了，加辣椒酱啦！
素菜炒得没味道，没关系，出锅前加点辣椒酱；荤菜炖的不够香，没关系，汤里加勺辣椒酱；时间太紧只能煮碗清汤面，没关系，放点辣椒酱拌一拌，有汤没汤都好吃……辣椒酱的用场当真说也说不完！
所以，长期出门，辣椒酱是我必带的行李。老妈早就给我备好的。
偶尔，也给几个朋友分享。至今还有朋友对我送的辣椒酱赞不绝口！念念不忘呢！
看小沫奶奶做辣椒酱，其实程序不复杂。
洗了把水晾干
摘来的辣椒洗干净，晾干（注意不是晒干哦）。
上一次做辣椒酱，小沫爸爸还很用心地把每个辣椒剥开去籽。但是朋友圈里就有人说去了籽好可惜的。这一次就没去籽了。
辣椒籽都被小沫爸爸煞有介事地清理了
晾好的辣椒切成碎粒。生姜和大蒜切成碎粒。加盐，重点是加点糖提提辣椒的鲜香味。搅拌。这就是美味鲜香的辣椒酱了。
看出左右有何不同了吗？
小沫外婆做的话，会再加点食用油（最好当然是茶油），加点黄豆酱。这种辣椒酱拌面超级棒，几乎就不用放别的料了。
这步最省事了
小沫爷爷喜欢吃细腻的，奶奶就给他用料理机打细了。
嵇康说：何以解忧，唯有杜康。
我说：何以解乡愁，唯有辣椒酱。
（哈哈，这句话相信不仅对衢州人，对四川人、重庆人、湖南人、江西人等都有“杀伤力”，非经允许不得拿去做商业广告哦，搞不好我要留作自用哦）
