“我，190斤，营养不良”。

这句话不是笑谈，而是正在发生的事实。所以，减肥真的不是一句“管住嘴，迈开腿”可以概括的。

我们要瘦，更要健康。权威医学杂志《柳叶刀》发布报告：全球20%的死亡病例，根源都在饮食结构上。而在中国，这个比例更高。

触目惊心的数据背后，让我们不禁思索：肥胖的真相到底是什么？饮食、肥胖、健康这三者之间又有着怎样的关系？

肥胖的真相

90%以上的人都认为，胖是因为营养过剩造成的。因为大家吃的东西越来越多了，而且肥胖的人也越来越多了呀。

那么事实真的如此吗？

我们先来看看现在的人是怎么度周末和节假日的？

有些人会选择和朋友相聚狂欢来疏解工作的压力，通常大家聚会的最主要形式就是聚餐搓一顿，然后去KTV吼一顿，顺便再狂饮一番，游走在现实与梦想的边缘，让自己暂时放纵。

而有些人却选择宅在家里，窝在沙发里追剧打游戏，哪儿也不去。宅男宅女们通常不是三餐并两餐不按时吃，就是随便应付肚子，实在饿的不行的时候美团随时点一下。

还有一类自主创，自己做生意的人群，谈项目啊、谈合作都要组饭局，俗话说酒过三巡好办事。于是饭局就成为现代人必不可少的一个生活项目，而这种饭局往往都是没有节制的胡吃海喝，好像不吃到昏天黑地，生意就没法做一样。

周末家庭要聚餐，同学聚会要聚餐，生日派对要聚餐，升职加薪要聚餐，离职还有散货饭，各种各样的节日都要吃，情人节吃，520吃，圣诞节吃。

大家还美名其曰：生活要有仪式感。我不是说不要仪式感，仪式感要，而且很重要，但是仪式感就只有一种形式，就只有聚餐，只有吃吗？

我们再结合以前来想一下，无论是古代还是旧社会，那个时候的胖子是很少的，大部分人的体型都还是比较正常的，历史上大概也只有繁荣盛世的唐朝是以胖为美的吧。

那个时候即使偶尔有这么一两个胖子，也一定是地主家或者是有钱人家的孩子，大鱼大肉的吃成一个小胖子。

有小伙伴会说，不就是因为吃得太多，营养过剩，所以造成了肥胖和那些慢性病嘛。其实这句话只说对了一半，吃的太多的确是没错。但是，是不是营养过剩就要打个问号了。

有小伙伴要问啦，吃的多太不就营养过剩了吗？其实，并不是这样的，吃的多≠营养过剩，这两者之间并不是因果关系，也没有什么必然联系的，为什么这么说呢？

举个例子

我先来给大家举个栗子，大家就容易理解了：

我们都知道学生考试，语数外理化5门学科的及格分数线都是60分，所有的学科到要及格，也就是60分才能毕业。

在所有参加考试的同学当中，有两位同学的成绩是一样的，都是325分。可是其中一位同学却没能毕业，这是为什么呢？

相信聪明的小伙伴已经猜到了，毕业的那位同学每门功课都考了65分，总分325分。而另外一位没毕业的同学，虽然总分也是325分，但是他的成绩是这样的，数学、物理、化学都是95分，而语文和英语却只有20分。

我们身体内的各种营养素恰恰和这位偏科的同学，他的各科分数一样。只看总分，看上去是够的呀，甚至平均分也达到合格标准了，但事实上呢？还有好些都没有达标呢！

考试不及格可以补考，而我们的身体里营养不够的部分，在平时的饮食中长期得不到补充的话，就会导致贫血，维生素缺乏，人体抗病能力及劳动、工作、学习能力下降等等情况的发生。

如果是儿童的话，营养缺乏还会影响宝宝们的智力生长发育。

怀孕期的营养缺乏会引起流产、早产、甚至婴儿畸形。

而哺乳期的妈妈，如果营养不良，不仅导致母体自身发胖等各种结果的产生，也会因为母乳质量不够优质，给不了宝宝充足的营养，而影响宝宝的身体健康，进而造成宝宝身体免疫力下降，身体发育缓慢等结果。

吃得多≠营养过剩，从偏科的角度来看，也可以认为是营养的缺乏，不管是营养缺乏还是营养过剩都是以偏概全了。

用科学的方式正确的来表述，就是我们身体的营养没有达到均衡的状态。

由于社会大环境的因素影响，就像我们前面说的，各种饭局应接不暇，我们身体内营养偏科的情况越来越严重，由此导致了肥胖、糖尿病、胆石症、高血脂、高血压等慢性疾病屡屡发生，甚至有些还诱发了肿瘤、乳腺癌、结肠癌症等等。

这些疾病不仅严重影响了我们的身体健康，还大大缩短了我们的寿命。

疾病现状

不知道大家有没有意识到，疾病已经离我们越来越近，近到当你发现自己生病的时候，其实身体早在很多年以前就被各种疾病的信号吞噬了。

也许你还没有意识到中国每年心脑血管病死亡人数，占总死亡人数的41%，也就是说，每100个死亡人群中，就有41人死于心脑血管疾病。再夸张一点，是不是每2个人中，就有1人死于心脑血管疾病。

2014 年我国糖尿病患者，1.14 亿人，而且这个数字还在逐年上升。2015 年，中国新增429.2 万癌症病例，死亡病例 281万，平均每天新增12000人次。

这些数字是不是触目惊心！！

在我国 ，每天约有9600人因心脑血管病而死亡。每9秒死亡1人，就在我刚说完这几句话的功夫，就有1人因为心脑血管疾病离开了我们。其中54万多人是猝死。幸存下来的75%丧失了劳动力。瘫痪在床的累计达1200多万人。

如果你不重视自己的健康，也许下一个，就是你！

有人说现代医学发达了，生了病上医院看个医生，吃个药打个针就可以好了，事实上，面对慢性病，现代医学很无奈。

大家去医院看病的时候，是不是配了药回家服用，过一段时间去复诊，医生会问你好点没？你说好点了，然后医生会说，注意饮食，好好休息，小心复发。

是不是？不管我们什么病，感冒发烧，或者各种炎症，咽喉炎、胃炎，医生都会告诉你说，炎症很难消，会反复。更别说什么高血压之类的慢性病，基本就是药不能停了，我可没有骂人的意思，一旦得了慢性病就是一辈子吃药。

为什么疾病会反复，难根治，根本原因在哪里？

（我先声明一下，我说的这些内容并不是在否定医学，而是给大家解读医生说的话，背后的真相，相信听完今天的内容，你会更加重视我们的科学饮食，更加愿意去传播科学饮食和健康的理念）

我作为一个身体翻译，把我们身体的语言，自然的语言，医生的语言，包括一些疾病的语言，用大家都能听懂的方式解读给大家听。

当然，这些内容也不是我创造发明的，一部分是张大春老师花了10多年的时间编辑整理出来的，我只是在学习之后觉得非常有用，拿来跟大家分享，另一部分是我自己在学习和实践过程中不断总结和沉淀下来的经验，我希望大家听完以后，能够自己去思考，寻找答案，迷时师度，悟时自度。）

治与调

我们生病去医院做体检，经常要验血。很多病，医生都会让你去验血。比如查肝功能，这个指标叫转氨酶。医生让我们去做肝功能检查就是抽血化验。

那我问你血在哪里抽？我相信很多做过肝功能检查的人，都会撩起自己的胳膊，说在胳膊这里抽，可是你想过没，肝脏在胳膊那里吗？不在，肝脏在腹部右边，但是为什么在胳膊那抽血。

你想一下，医生检查的是你的肝，还是抽血化验你血液的指标？

肾脏的指标，是由肌肝、尿酸、尿蛋白来决定，是在肾脏上检查吗？也不是！

血糖是我们胰脏的指标，也不是在胰脏检查，而是在手指扎一下测血糖。

我把一些指标给大家念一下，这些指标，我相信所有人都很熟悉，尿酸、肌酐、转氨酶、尿蛋白、丙谷氨酸、血压、血糖、胆固醇、高密度、低密度，大家有没有发现这些指标全是血液中的指标？

所谓的疾病就是你血液的营养和垃圾的分类，你酸性物质多叫尿酸高，糖类物质多叫血糖高，脂类物质多叫血脂高。

医生在给我们做体检的时候，我们哪里有问题查得真的很准确，但是都是通过什么查的？血液！也就是医生叫的血液指标。

我们的脏器得病，查的却是血液指标，为什么？！你想过吗？

我们健康行业习惯把疾病称为身体垃圾或者体内毒素，这个叫什么不重要，重要的是它指的是同一个东西。当我们这些指标高的时候，医生并没有把我们血液的垃圾给清理掉，而是想尽一切办法把指标调正常。

举个例子，肥胖型高血压，由于血液中的脂肪太多，让血管壁变厚，中间血液流动的空间变小了，动脉粥样硬化，导致血流压力变大了。

我问你，你觉得这是血液的问题，还是压力指标的问题？我相信有一点常识的人都会说，是血液的问题。

但是你去看医生，医生给你开了扩张血管的降血压药，你吃了之后血压下来了。我再问你，血液的问题解决了吗？并没有对不对，医生通过药物让血管扩张，血管扩张了，流动空间变大了，你的血液流动速度就变正常了。

但是你血液中的脂肪减少了吗？没有。那么一旦停药，血管收缩回去了，是不是血液又流不动了，然后血液指标又不正常了？

我们为什么这么怕指标，却不怕血液里有垃圾呢？

因为指标可以瞬间要人的命，垃圾几十年才会堆成大问题，最主要的是，医院不排毒、不去油、不减肥，也就是不清理垃圾。

我问大家一个问题，血液干净和不干净，哪个容易得心脏病、心梗、冠心病？

你不学医，你都能告诉我是血液不干净。可是当我们搭桥、支架，吃一辈子药，心脏病治不好的时候，你有没有想过，手术并没有解决血液里垃圾的问题。所以当你搭了桥做了支架，花了几十万的手术费以后，医生还是会告诉你，好好休息，注意饮食，小心会复发。

病会反复

为什么重大的疾病，医嘱后面总是会跟一句话，这句话就连我们感冒发烧，或者什么地方有的炎症的时候，医生也常常会说。

我说出来，大家听听是不是特别耳熟：回去好好休息，合理饮食，小心会反复。反复也就是复发的意思。

我想大部分人都没想过，什么叫好好休息，什么叫合理饮食，更不会有人去想，为什么每个医生都会说病症会反复？因为我们听的太多了，习惯了，麻木了，自然就不会去思考这些话背后的真正含义。

病，到底为什么会反复，我先问大家一个生活当中很简单的问题：

假如你面前有一堆垃圾，会吸引来什么？大家觉得这是一个常识，还用问吗？肯定会吸引来苍蝇、蚊子、老鼠、蟑螂。那么：蜜蜂会不会来？不用思考，肯定不会来！

有人会说，蜜蜂不来，这是生物本能的趋近性。对，没错，这说明不同的环境会吸引和早造就不同的生物。

同样，一个健康的人身体和一个病人的身体也是完全不一样的，那他们吸引和造就的细胞一样吗？肯定不一样，于是就有了健康的细胞和癌细胞的区别。

这说明了一个现象，每个疾病的产生，一定是我们的身体给了病菌生长的内环境。这里的内环境也就是医生说的个体差异，也就是我们身体各项指标的差异。

有人爱吃冷的有人不爱，体温就有差异；

吃荤的和吃素的人，血液粘稠度有差异；

爱运动和不爱运动的人，血液微循环到达的位置与携氧量有差异。

当别人没得感冒你却得了，别人没的炎症你却得了，别人没得癌症你却得了，当别人伤口恢复很快，你却反复感染很难愈合，你问医生为什么？医生就会告诉你，这叫个体差异。

医生给你打针开药，给你一堆看不懂的数据，却不会告诉你，这个个体差异，到底差在哪里？

接下来，我会告诉你，个体差异、引发疾病反复的根源问题到底在哪里！

回到我们前面说的那堆垃圾，如果这堆垃圾在我们的厨房里，是不是就会有苍蝇飞到我们的厨房里？

那么我今天忙垃圾没时间扔，明天出门的时候手里东西拿太多拿不下又没扔，后天想想反正已经两天没扔了，干脆再等一天一起扔吧。于是厨房里的垃圾越来越多，苍蝇也越来越多。

这个时候苍蝇会不会飞到我们的卧室里去？于是，你让一个打苍蝇的专家，在卧室打苍蝇。

苍蝇是会飞的，那么卧室的苍蝇会不会飞到书房里？苍蝇飞到书房，你跟专家说书房里有苍蝇，专家会告诉你说，我只管打卧室的苍蝇，书房的苍蝇你得去找书房的专家。

然后苍蝇又飞到客厅，书房的专家又说，客厅的苍蝇，你要找客厅的专家，我只打书房的苍蝇。于是每个房间里都有一个打苍蝇的专家，在打苍蝇。

我在跟我儿子讲打苍蝇这个故事的时候，他给我出主意，说用苍蝇拍打不完可以用雷达杀虫剂。这是个好主意，杀虫剂比苍蝇拍的威力可强多了，杀伤力更强，效果更好，对不对！这是小孩子的思维，也是很多成年人的思维。

但是我想问大家一句：你们觉得房间里的苍蝇打的完吗？就算用上杀虫剂，能彻底消灭苍蝇吗？我相信所有的人都会说打不完，为什么？因为垃圾没有处理掉，苍蝇永远打不完。

如果大家注意观察的话就会发现，我们小的时候都用过青霉素，后来用先锋霉素，然后是泰能，我们用的消炎药越来越高级，疗效越来越猛，价格也越来越贵。

可是炎症却越来越顽固，所以要换更好的抗生素，甚至还有人三素联用“激素、抗生素、维生素”，这种方法固然短时间内效果显著，但是对身体的损耗却是难以察觉的。

每次我们有什么炎症，复诊的时候医生是不是都会问我们，好点没？你说好点了，然后医生会补上一句：炎症很难消，会反复。

其实，我们根本没想过，消炎就等于在打苍蝇。我们应该考虑一件事情，别人不得炎症，自己为什么得？治好之后为什么又会反复，这才是我们应该思考的。

医学上的疗法，科学性是毋庸置疑的，急性炎症，必须先消炎控制，慢性炎症一定要谨慎小心用药。

但是你想一下，你要的是没苍蝇，还是要打苍蝇？也就是你要的是没炎症，还是要消炎。消炎是为了消炎，还是为了没炎症？

这就是我们认可的治疗理念上存在的认知误区，我们想要的是没苍蝇，应该要做的是打扫卫生，清除垃圾。

我们想要让炎症消失，我们就应该清理血液垃圾，改善内环境，从源头上解决问题。

治未病

现代科学研究已经明确证实：慢性病是一种饮食习惯和生活习惯病，慢性病最明显的外在现象就是肥胖。

也就是说我们每天错误的生活习惯，熬夜、喝酒、吃肉、不运动、吹空调，等等，这些习惯垃圾不停的堆积在我们的身体里，不仅破坏了身体营养的平衡状态，还造成了内环境的脏乱差，才导致肥胖和各种各样的疾病。

很显然，预防才是减少慢性病，解决肥胖及慢性病的最好方法。预防在中医的角度，叫做治未病，也可叫做养生保健。养生保健才是预防人类健康的终极趋势。

要想预防慢性疾病，不要等生病了再去靠医生找医院，而是先靠自己，从养生保健做起，才是真正远离慢性病的最佳方式。

解决了细胞的生存问题就解决了一切健康的问题。那细胞健康的前提条件是什么呢？经科学研究发现，要想细胞获得健康，必须要解决四大问题：

四大问题

第一、解决细胞生存环境的问题；
第二、解决细胞营养的问题；
第三、解决自由基氧化破坏的问题；
第四、解决机体平衡系统，达到最佳自愈力的问题。

细胞要健康，细胞的生存环境至关重要，人体细胞需要大约40 种不同营养物质，包括 8 种必需氨基酸（儿童需要 9 种），2 种必须脂肪酸，14 种维生素与 15 种矿物质，以及其他一些微量元素，只有补充完整的营养，才能促进细胞的全面健康。

在自然界中还有很多天然的植物抗氧化物质，如多酚类、黄酮类、硫辛酸、辅酶 Q10等，这些各种各样的抗氧化酶，及抗氧化营养物质，往往在人体中协同作用，帮助清除自由基对人体的细胞的伤害，如果能得到全面的补充， 将对人体的健康起到积极的作用。

科学饮食

有小伙伴会问了，是不是只要把这些营养物质补上去，让身体的各种营养保持在一个全面且均衡的状态下，就能解决肥胖问题并且改善这些慢性病呢？

答案是肯定的。

怎么样把不够的那些营养素补上去呢？就是我们所提倡的科学饮食啦！

科学饮食，就是通过改变饮食结构的方法来改善细胞的生存环境，为细胞提供营养，为细胞活化再生提供原材料。

科学饮食，是按照我们人体正常的发育、发展所需要的能量和营养，来合理安排我们所吃的各种食物，包括食物的种类、食物的品质以及食物的数量等等。

科学饮食的判断标准就是看我们的身体，既不能出现某些营养缺乏，也不能出现某些营养过剩，只有达到营养全面且均衡的饮食要求，才算科学饮食。

科学饮食不仅仅可以让我们健康的瘦下来，同时能提高我们的健康水平，预防多种疾病的发生和发展，延长寿命。

体内环境改善了，垃圾逐渐清理了，血液也慢慢变干净了，细胞越来越健康，我们的身体也就更加健康了。

最好的医生就是我们自身强大的自愈力。