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【美食多美味】兰州，错过了一碗热腾腾的兰州拉面，却在中山桥桥头偶遇了“甜胚子”，只一勺，就迷住了老夏……
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这是一种用麦子酿制的美食，很像南方的糯米酒酿，凉开水一泡，甜酒酿一样香甜。但比糯米酒酿更有特点，嚼起来很有筋道，齿间舌间滋滋地冒出来甜甜的酒酿，从白塔山下来，凉凉爽爽沁人心脾。
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《黄帝内经》里说，醪糟(酒酿)是个好东西，久服可以防病，可以养生。
我们的老祖宗充满无穷智慧，从南到北，从长江到黄河，人们总会找到合适的食材酝酿不同风味的醪糟(酒酿)。
一路行走，饱览山河之美，历史人文、自然神韵尽入心间，未曾想美食美味也为老夏赐予了无尽的灵感！
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当桥头那勺“甜胚子”刚入唇齿间，老夏失声尖叫起来，小伙伴们都很诧异，觉着老夏有些失礼，独独老夏自己全然未曾在意。
我突然觉着，这酿制工艺我一定很熟悉，待问过了卖甜胚的大姐才知道，果然如此，麦子与酒曲的偶遇是这里的精髓。
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老夏忽然觉着这正是我要寻找的一个美食开发工艺，这碗甜胚子，可能就是为了在此等老夏的，它等着我来，给我一个灵感……
许多年以来，老夏带着小伙伴在天山深处拈花惹草，研发药草植物的护肤品配方；
其实，我们还有一半的功夫是在各处山谷里寻花问果，我们将各种自然馈赠的野生浆果用时光慢慢酝酿成世间绝无仅有的美酒、美醋和酵素……
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与许多食品工业的“科班”不同，老夏无限深情地看着这些野果，我常常产生无限的灵感。
更为庆幸的是，大部分灵感都能给予我一种独创的酿制工艺，形成一套方案，指导并规范我生产。
行走的山河越多，我甚至越加坚信：天下的技艺，本质上触类旁通！
足够热爱，就足够惊喜，眼中心中便足够惊奇！
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待老夏回去，手工社一个系列的美味酝酿，不妨纵情开启……
感恩兰州！感恩一切随心的偶遇！
——新疆·老夏手工社·自然生活研究院2018.3.28
