煲仔饭本广西省地区的传统美食

　煲仔饭本是广东省，广西省这些南方地区的传统美食。广式煲仔饭的风味更是多达数十余种。大多数的煲仔饭都是在陶瓷器皿内制成，好吃的煲仔饭有两个不容忽视的特征，一是跟煲上桌的调味汁，揭开盖子浇在饭上，有嗞嗞的响声，此为画龙点睛之笔，看上去黑又亮，全看调汁师傅的手艺了;另一处是晶莹剔透的丝苗米被光滑的煲底烧出的一层金黄的锅巴，与普通锅巴不同的是不但脆而且滋味深长，实为一煲之精华。

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