711追求的永远都是“品质”。不能给消费者带来价值感的产品无法在市场占有一席之地。
“以团队形式研发产品”
711对食品的口味有近乎苛刻的要求。一款新产品的问世,不仅需要得到产品研发负责人的认可,还必须通过包括铃木在内的所有高层的试吃。只有都满意了,才能对外发售。甚至于,如果发现产品不如其他店好吃,他们还必须调查两者之间的差异。产品研发的理念最能体现企业经营态度,必须严格,力求完美。
711的团队形式研发,包括了711产品总部的产品研发负责人,加入原料、器材、制造商或供应商的负责人。整个团队需要把控从方案到具体落实的所有环节。711的产品研发是依据食品的列别,分别组件项目团队,研发产品。
711有一款红豆糯米饭团,软糯的口感是其经久不衰的秘诀。但刚开始的时候并没有这样的口感,铃木询问原因,原来是因为受工艺限制,红豆糯米饭团采用了和普通米饭相同的做法,从而导致口感全无。铃木要求改变制作方法,引进设备,力求做出最原汁原味的饭团。
团队从糯米种类的选择、淘洗方法、浸泡市场、红豆以及蒸煮方法等各要素都进行了研究,终于获得了成功。