小食

在家上搞个流动餐车,其实就是厨房,现做现卖,不受时间限制供应的三宝,鸡蛋灌饼,肉夹馍,杂粮煎饼。

鸡蛋灌饼,在一张小饼里灌了一个蛋。完事在饼面上刷点辣酱,加一片生菜叶,卷起了就完事。你可以加一根肠,或者一包卫龙辣条。

肉夹馍,在很早的时候,只有白吉馍,那馍就是白白的,像馒头一样的一个饼,中间割开,夹了好多肥瘦卤猪肉,最早是在17年前吧,一个2.5元,赶上一碗面的价格了,当然面里没那么多肉。如今全是肉夹馍,外头是烤了焦黄的烧饼,不是白白的白吉馍了,肉里可以加青椒菜,有点辣,但翠绿的颜色很悦目。

杂粮煎饼,真的觉得呢没啥内容,其实就是煎饼果子嘛,卖家做好了一大桶面糊,不知道是啥杂粮,肯定不是纯面,有人说是绿豆面。开做了,抭一勺倒在一个圆圆的铁板上,边上有像方向盘一样的把手,右手拿个木头小钎把,左手握住把手顺势一转,小钎把顺势就把面糊从一团一圈圈摊满了圆铁板,满了就把剩下的面糊刮回面糊桶里,然后打个鸡蛋在煎饼上,继续边转炒摊,待到摊薄摊满铁板,鸡蛋也凝固后,刷辣酱,然后抓把手逆时针转铁盘,用个铲子把煎饼从铁盘上铲下来,加果子,加生菜,卷起来,包起来,切两半,就完事了。你也可以外加肠,或者辣条等。和灌饼很相似,还捎带卖豆浆。

速度很快,3.5分钟,很多人的早晚餐都是这样解决的。为了省时间。

现在出来一个烤冷面,一片面,外加一根肠,一个蛋。管没有进入室内,就在街头。烤面筋,铁板豆腐。

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