令人可喜，越来越多的运动员，加入到素食的队伍中来，用自己的行动，为健康和环保带盐。今天就来看一下，本届那些吃着蔬菜去争夺奖牌的运动员们。
公路自行车
丽兹
2012年伦敦奥运会中，英国的首面奖牌，是由Lizzie Armitstead获得的，她从10岁开始吃素。
87英里公路自行车赛 银牌
“我是吃素长大，并成为了一名长途跑步者。在这过程中，我最常遇见人们误解，以为素食者是虚弱温和的人，并且很难在竞技体育中获胜。尽管我在跑道上破了学校的记录，人们还是常常质疑我的饮食习惯是否能为我带来足够的体力。”
丽兹曾经花了6个月的时间与一些肯尼亚很伟大的长跑者住在一起进行训练。虽然这些来自裂谷(Rift Valley)的运动员并不是严格的素食者，但在运动员训练营,他们的饮食大多是大米、豆类、乌伽黎(由玉米粉和水制成的面团)和绿色蔬菜。(丽兹从肯亚回来后，跑一次马拉松也不到3个小时。)
网球
小威
2001年的英国温网半决赛上，19岁的小威因为赛前吃了不新鲜的猪肉引起闹肚子，输给了原本比自己落分很多的卡普里娅蒂，意外与冠军失之交臂。
小威对这件事耿耿于怀，她决定和素食已久的姐姐大威一样不再吃肉，因为“毕竟姐姐从来没有在比赛的时候拉过肚子。”之后，她和姐姐一起参加生机素食的活动，感谢素食帮助她们摆脱了干燥症。这一决定就使她坚持了16年。食素期间，更是在网球界名声鹊起，获得了无数NO.1的荣耀。
连小威自己都认为，勋功章有自己和家人、朋友的一半，也有素食的一半。素食给身体带来的负担较小，素食者的体力、耐力平均都在肉食者之上，素食者在疲劳之后恢复精神所需要的休息时间，仅仅是肉食者的五分之一。同时，在吃完新鲜蔬果后，会觉得清新和精力充沛。
网球
小德
诺瓦克·德约科维奇，生于1987年，世界上最成功的网球运动员之一，到目前为止已经赢得包括11个大满贯、28个大师系列赛和5个年终总决赛在内的63项ATP单打桂冠。
2012年澳网决赛后，小德饮食习惯的转变成了媒体和粉丝们的关注焦点。 当他得知自己对小麦和乳制品过敏后，就不再食用含有谷蛋白和乳制品的食物。
今年4月，德约科维奇在脸书上宣布自己的一间素食新餐厅即将在摩纳哥开业“对于我来说，这个实验证明万物都有灵魂，世界上的每一项存在：人类、动物、元素、所有事物都有着同样的能量。 ”
对于小德和妻子开办的这家清新、健康、很多爱的Eqvita素食餐厅，他介绍道：Eqvita不只是一家餐厅，而是一个概念、一个爱的故事……
田径
博尔特
他是男子100米、200米世界纪录保持者，更是历史上唯一一位奥运会、世锦赛双冠王，他的世锦赛金牌总数达到8枚，追平美国名将卡尔·刘易斯和迈克尔·约翰逊共同保持的纪录。即将30岁的他曾表示，计划在2017年退役。由此可见，里约将是他的奥运绝唱。
“活得越老，吃得要越健康。”——博尔特
世界田坛传奇尤塞恩·博尔特在北京奥运会的时候，吃掉了59000卡路里鸡肉块，但当时的博尔特只有22岁，足够消耗这些能量。
但，当博尔特的父亲在得知儿子奥运夺冠后，信誓旦旦地对媒体说：“肯定是番薯使他夺冠的。”他还表示牙买加的番薯能给予选手们力量，在牙买加，番薯被认为是一种对身体非常有好处的食品。
如今博尔特已经29岁了，而里约也将是他的最后一届奥运会。为了保持最佳状态，这位忠实的鸡肉块爱好者决定用洋芋块代替自己的最爱，蔬菜也成了他餐桌上的主角。
其实，奥运历史上从来就不缺乏
素食运动员冠军
（名单实在太长）
看到采取植物性饮食的运动员们的获胜
是件很美丽的事情
通过他们能让世界知道
素食生活方式所能带来的益处
而素食，
终会成为人们迈向成功的最佳选择
