家乡小菜

最爱吃的是苹果,对桔子却也偏偏钟爱。不知道这是自己味蕾决定的还是从小就对桔子有一种特殊的感情。


在我家的后园子里有好几棵桔子树,却不知为何在桔子青青的时候就全部摘了下来,现在都能想起那酸酸的味道,吃多了真的会倒牙,但是我好像是天生的不怕酸,总是会一个接一个的吃。

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偶尔到初冬的时候路过桔子树时看见树上还有1.2个橙色的桔子时都会特别的兴奋像捡到了宝贝似的摘下来享用,确实很甜。



几棵树产量并不高,但是只要自家有桔子树这种满足的心理,就足以让我们这些小孩子不会嘴馋了。说起桔子树让我想起了我家乡还有个叫花果山的地方!对啊,就是西游记里一样的花果山,不过是没有水帘洞没有孙悟空和它的猴子猴孙们的花果山。


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家乡的花果山以前是被村民承包了,种植了大片大片的桔子树,后来种植西瓜,再后来不知道了……多年过去,也不知记忆里的花果山是怎么样一番景象了?

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今天重点说桔子皮,平时经常买桔子吃,剥开吃了那一瓣一瓣的果肉后,桔子皮也就那么随手扔进了垃圾桶,有时感到可惜,心里想着晾干可以当做菜的香料,还可以做个家乡的风味小菜,但每每都不愿意动手就那么想想然后就作罢了。

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老公的同学给我们寄了1箱南丰蜜桔,邻居又给了一箱涌泉蜜桔,内心真是无比感谢与感动。在享受完这些甜甜的滋味后望着这一大堆的桔子皮,如果扔掉真的是暴殄天物好有罪恶感,下定决心终于要使用我的吴式独门秘籍来腌制桔子皮了。

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首先把又大表面又光滑红润的桔子皮挑出来,切成细长丝,然后用开水一遍又一遍地清洗,拧干,这样的目的就是去除桔子皮中苦涩味,洗好晾至八分干然后加入碎的大蒜子可多些,生姜丝少许,还有小红辣椒,放入盐搅拌均匀后,装入干净的玻璃瓶中盖紧就算成功了,是不是特别简单呢!

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等到3,5天后,透过玻璃瓶看到那鲜艳橙色夹着点点火红与洁白,不由往下咽了咽口水,急忙打开盖子,一股浓郁的芳香扑鼻而来,用筷子夹起一根丝送入嘴中,苦苦的,涩涩的,然后,淡淡的,甜甜的,香香的,沉睡的舌头仿佛被惊醒,经过一番跳动后最后记下的是清爽清香和淡淡甘甜,叫人忍不住筷子又夹上一根。很是喜欢这种滋味和感觉,先苦后甜,苦中作乐,就好比是我们的生活一般值得细细去品尝。



在我的家乡很时兴吃这些开胃小菜,吃稀饭时来一点,吃多了鱼肉油腻时来一点,别提多有滋味了。可别小看了这普普通通的桔子皮,其实桔子皮的功效有很多,健脾开胃,理气消食,燥湿化痰,去除异味,据说还可以美容养颜减肥瘦身呢!



如果大家还没尝过桔子皮是什么味道,那么不妨动手试试吧!

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