原料：鸡腿，葱，蒜，干辣椒，花椒，盐，芝麻
做法：
1、鸡腿两个斩小块，清水浸泡过去血水，先把鸡块腌制一下（加小半勺盐，料酒半汤匙，生抽少许，葱姜蒜放入，生粉适量，搅拌均匀）
2、葱姜蒜，干辣椒，花椒适量
3、腌制好之后去掉葱姜蒜，锅里倒适量的油，油温八成热时，鸡块全部放入一起炸，炸至颜色金黄或微黄即可捞出控油
4、另起锅加适量的油烧热葱姜蒜，花椒爆香
5、干辣椒放进去翻炒出辣味
6、炸好的鸡块放进去翻炒，加一小把芝麻翻炒，此时不需要加盐了，可以根据个人口味是否添加鸡精或者胡椒粉
泰式菠萝饭
①菠萝掏空②虾用酱油、淀粉、和料酒腌一小会儿③把杂菜（蔬菜玉米什么都行）和虾一起炒热捞出④放传说中的"李锦记泰式甜辣酱"，大炒米饭⑤和虾一起放菠萝壳内即可。
