盘山公子帽顾名思义，产自天津蓟县盘山的公子帽。为了照顾新手，普及核桃知识，先说下核桃长成什么形状才能叫公子帽：外形是桃心状，尤其是底部必须要深凹进去，摆在平面上，从侧面看核桃的整体是斜的。老树盘山公子帽把玩一年就能出来牛筋红的效果，而嫁接果大多走色不正。老树盘山公子帽走色是个很有意思的事情。起初上手会感觉上色很快，但颜色发脏发乌。可是在玩上一段就会发现有褪色的现象，这时会发现颜色比之前的更加干净。之后走色就处在一个稳定的状态，上色速度较快，走橘红色，最后到牛筋红或者是正红色。
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