有人说，普洱茶是茶客喝茶的终点。深以为然，品饮过优质普洱的人，往往会折服于其丰富、醇厚的滋味以及神奇的转化魅力。那么我就简单地向大家描述、分享一下普洱茶方面的小常识。
在1940年，当时为振兴中华茶产业，新时代中国的较早一批茶人在云南勐海县成立了佛海茶厂，后改名为勐海茶厂。改革开放前，勐海茶厂和昆明茶厂、下关茶厂、普洱茶厂并称四大国营茶厂。总而言之，想要一款优质的普洱茶，上等的原料、纯熟的工艺、良好的仓储，缺一不可。
熟茶是在生茶基础上，多了一道渥堆的工序，经渥堆的熟茶，能将初期的发酵渥堆味悉数褪去，茶叶的苦涩味随着时间的转化回甘香甜，风味物质经过发酵转化后留有枣香、荷叶香。而渥堆需要制茶师傅，精准控制茶堆温度以及茶叶发酵的环境，一旦处理不好，就是过熟、炭化。而生茶的苦涩感随岁月退散，入口回甘香甜，有独特的陈香，还有明显的兰花香，层次感十分丰富。
除此之外，影响普洱茶品质的就是仓储了。大家习惯将普洱茶的仓储分为干仓与湿仓。相对来说，干仓普洱转化慢，但香气保留较好，比较香甜，滋味饱满；湿仓能让普洱转化更快，但容易发霉，而且过度湿仓的普洱还有浓烈的渥堆味，有锁喉的感觉。
普洱茶的魅力，在于它越陈越香，陈年老茶，自然成了市场和众多茶友争相追捧的对象。但是，普洱茶最让茶友头痛的地方就在于，它的水太深，坑太多了！现在市面上到处充斥着来自各大著名山头的茶，“老班章”“冰岛”茶。但是大家要清楚，名山名寨的茶树产量是有限的，每年也就只有那么多，怎么可能随处可见呢？所以市面上有许多不良茶商，通过人为的加温加湿、再次烘焙等做法将茶叶迅速做旧，然后高价出售。还有一些不法茶商把茶叶放进湿度很大的溶洞中，加速陈化，用这种手段做旧，以炒作年份。但是用这种手段不仅违背普洱茶自然发酵的规律，还会影响人的身体健康。普洱中的拼配技术本来是将各具特色的普洱茶拼配在一起，发挥其最大优势。但却有黑心茶商会在茶饼表面用一些相对好的原料，但是饼内部却以次充好，因为表面看不出来，所以很多人都会被坑。
现在喝普洱茶，言必称古树。古树茶相比台地茶，耐泡度、厚度方面的确更好，但盲目的追求，也导致古树茶满天飞。有句话叫红酒看酒庄，普洱看山头。由于云南气候环境特殊，地形复杂，不同山寨本身土壤中的有机物、微量元素均有差异，导致各茶山茶青品质有所不同。在强调喝茶要喝山头的当下，许多茶商用不知名山头的茶来冒充知名茶区的茶，也就不足为怪了。有点良心的茶商，可能会用价格低廉的古树茶冒充高价茶区的古树茶，比如用勐宋的茶冒充老班章。还有的用小树茶甚至台地茶冒充古树茶，别说普洱茶小白，就算是资深茶客，也难免有踩坑的时候。
如图所示，开头两位数“75”代表产品创制的年份，即普洱茶配方工艺的年份是1975年；第三位数“7”代表茶叶原料茶菁等级；第四位数“6”代表茶厂，6是福海茶厂。我们平时买普洱茶正是通过这些唛号，才得以了解茶的等级、配方年份、以及来自哪个厂。
中国的茶文化博大精深！以上所写有可能会给喜欢喝普洱茶的朋友，提供一点小常识。我也希望喜欢喝茶的朋友，大家能一起来分享，一起交流学习，在茶香四郁的氛围里度过美好时刻。
