那天，朋友给了一些玉米渣。说是玉米渣，可在我看来，那只不过是把整个玉米粒一分两半。看着那大大的“玉米渣”，我直犯愁。可朋友说，这是专门找来的，这种玉米渣熬粥香。这种粥，用东北话叫碴子粥。
第一次熬碴子粥，以为就和熬大米或是小米粥一样，把材料放进电饭煲里就不用管了。于是，我把水和玉米渣放进锅里就跑回屋看书。一个多小时后，我兴致勃勃的打开电饭煲准备喝粥。谁知那粥不仅黏在一起了，还是生的！粥没喝到不说，还费了半天劲刷锅。
这粥要吃到嘴还真不容易。
依然放水，等水热了放玉米渣。我掐着时间，过几分钟就去厨房看看用勺子搅拌一下。满心以为这下准能喝到香喷喷的碴子粥了。谁知道，等到粥开的时候，底下已经黏在锅底，由于火太大，已经有糊味出来了。我赶紧调小火。这时候又发现水放少了。一次次的加水搅拌，到最后，水还是有点少。熬了差不多一个小时，到吃的时候，还有些硬。
隔了几天，我又做了一次碴子粥。这一次，我不再离开厨房，宽宽的水，用锅煮开后，转小火，中间时不时用勺子搅拌，避免糊锅，就这样用小火熬了一个多小时，粥的香味慢慢溢满厨房。
在厨房的这一个多小时，我一边熬粥一边想，熬粥不能用大火，火大了，容易糊锅。小火慢熬却可以将米的香气、蛋白熬制出来，最后形成一锅鲜香的粥。
其实人生很多事亦是如此，例如爱情与婚姻。那些富有激情的爱情如大火，可以爆炒；温和的爱情就是小火，可以红烧但却最适合慢熬。最理想的婚姻是恋爱时激情，婚后温情，但又有几人能掌握火侯呢？与其“糊锅”分手，不如一开始就守着小火慢慢地熬。
