文/添一抹岚
广东人热衷于煲老火汤，我算是比较懒的，可能一个月只煲一两次汤水。
这几天春雨滴答，人被困在家中，总觉无所事事。家中饲养的农家小母鸡，鸡冠渐红，是快要下蛋的光景。下蛋后的母鸡，营养值下降。适逢这个星期六晚，先生休息回家，不如趁着雨天无琐事，宰鸡炖个汤。
那就煲个虫草花鸡汤吧，老少皆宜，温润滋养。因家中人口多，我选择用压煲煲汤。若是一家三口、二人世界，或自身一人，可选择炖盅炖汤。
虫草花
虫草花，俗称不老草。其性温，味甘香，有保肺益肾，调节阴阳，平喘止咳，美容，抗衰老之功效。它还兼有增强、调节人体免疫力，提高人体抗病能力的功效。虫草花炖出来的汤鲜味、浓郁，且不寒不燥，适合大多数人饮用。
虫草花并非花，而是一种真菌，且与冬虫草毫无关系。因其功效上类似于冬虫夏草，且价格亲民，虫草花很受欢迎。
虫草花本身无甚颜色，水洗时，若脱出淡黄颜色，则此虫草花多半是被染色了。所以，去市场买虫草花时，记得挑淡色的来买。
鸡肉
鸡肉，是坊间喜闻乐见的肉类。其性温味甘，温中补脾，益气养血，补肾益精。鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，含丰富维生素C、E等，蛋白质含量、种丰富。鸡肉消化率高，易被人体吸收，是体弱、产后待恢复人群很好的肉食选择。
虫草花鸡汤
将以上两样味甘性温的食材放在一起煲或炖，出来的汤水，在功效上更是相得益彰。虫草花鸡汤鲜美，滋润，益肾补肺，老少皆宜。这款汤水，对亚健康人群，体质差易疲乏、免疫力低人群，腰膝酸痛、年老体弱、产后病后体虚者而言，是很大的食疗价值。
下面介绍一下虫草花鸡汤的用料及制作过程。
食材
鸡肉 虫草花 红萝卜 红枣 桂圆 党参 枸杞 北芪 冬菇 姜片
制作步骤
1：鸡肉斩稍大块些，锅中烧开水，将鸡肉焯水，至血沫溢出，再将鸡肉放入备好冷水的盘子中，过冷水。
2：虫草花清洗干净，红萝卜切滚刀状，红枣桂圆去核，冬菇浸泡备用，党参北芪枸杞洗净备用，切姜两片。
3：将鸡肉放入瓦煲中，红萝卜、虫草花等汤料一应放入煲中，放入过面水。大火烧开，小火继续煲一个半小时，即可。
这款汤可煲可炖，选择用炖盅炖汤的话，适量鸡肉斩小件，红萝卜也切小块，其他汤料量不变。炖上两个小时即可。
这款虫草花鸡汤，香味浓郁，清润可口，喝一口，回味无穷。俩孩子喝完半碗汤，仍捧着碗到厨房找我，嘟囔着再来半碗。先生喝完，也是赞不绝口。看家人每啖汤都喝得津津有味，我这个家庭主妇当然是心满意足。
我是添一抹岚，带俩孩做家务试着写文，2017，坚持在简书更文350篇。请多多关注。
