正月初二，晴。
一起床，阳光就已经从窗外铺进了家里。大好的天气，太阳晒得人都有些发热。今天家里的舅舅阿姨们都出去走亲戚了，只剩下我们一家和外婆外公在家里。
正在楼顶和爸爸将芦荟分株栽培的我，被妈妈的一声呼唤下了楼。和外婆一起将两大袋萝卜提上了楼，妈妈把萝卜洗干净了之后，我和外婆提着萝卜，拿着砧板和菜刀就上了楼顶。
外婆说，这么嫩的萝卜，就应该做成萝卜丝，以后用来做汤喝。长得又长又直的萝卜，就可以做成萝卜条。弯曲的不好切的萝卜，就直接晒干水分做成酸萝卜吧。
外婆说，以前哪有现在这么多蔬菜啊，冬天只有萝卜白菜，春天还没出蔬菜的时候就只能吃酸菜豆豉了。
外婆说，拜年拜年，糍粑向前。现在有这么多礼品了，没人做糍粑了。
外婆说，如果大姨婆还在的话，就有人会熬糖了。
老一辈的离我们越来越远，那些好吃的小时候的食物也离我们越来越远了。
外婆在切萝卜的时候，和我说，萝卜丝要怎么切，萝卜条要怎么切，酸萝卜怎么做。
我想把这些食物一一记录下来，即使自己孤身在外也能吃上有家乡味道的食物。
一、萝卜
1.萝卜丝
用料：萝卜
做法：选鲜嫩的萝卜，洗净削去藏有污垢的皮，切丝。将切成丝的萝卜均匀平铺在簸箕上，放在太阳下暴晒，等到萝卜丝晒干后，揉一揉，揉软，再继续晒，再揉一遍，即可。放在通风处保存，免得生霉坏掉了。
吃法：将萝卜丝洗净，切成小段，与肉末一起煮汤，鲜香甜脆。
2.萝卜条
用料：萝卜
做法：选择又长又直的萝卜，洗净，切厚片，再切成条，顶部不要切断，方便晾晒。晒干后，放在通风处保存即可。
吃法：①辣萝卜条——将晒好的萝卜条切成小段，加入盐和辣椒腌制，一天后即可食用。
②萝卜条炒肉——将晒好的萝卜条切成小段，与肉一起翻炒，吃起来香脆可口。
3.酸萝卜
用料：萝卜
做法：将煮沸的水晾凉，加入盐，放入瓷坛中。再将萝卜洗净，晒干表面的水分，一整个放入瓷坛中。泡制几天后，即可食用。期间若非打开取出萝卜，不要开封，不然很容易会坏掉。
吃法：将酸萝卜切片，炒肉或直接食用。
ex.外婆说，千万不能开封！不能进生水！萝卜放进去之前一定要晒干！其它酸菜要做的话，只要将菜洗净晒干，放进酸水坛子即可！（其它还可以做的菜有辣椒、豆角、藠头等等。）
二、盐菜
用料：外婆说，以前大多用芥菜和白菜，现在找不到芥菜了，所以主要用白菜。
做法：将白菜洗净，切成一条一条的，放入干净且干的坛子中，放满，加入盐。将坛子盖上，边缘上放上一些稻草，然后将坛子倒置，放入水中。外婆说铺上一段时间，揉一揉，然后再继续铺着，铺上一段时间就可以食用了。
吃法：①盐菜炒肉——将切成碎末的盐菜和肉一起炒。
②做汤——将切成碎末的盐菜翻炒一下，放入水，煮开即可。
三、油茄
用料：茄子
做法：将茄子煮熟后，切片，晒劳（音）。抹上盐，加入辣椒，拌匀，腌制。腌好后即可食用。
吃法：炒油茄。将油茄和肉，加入豆豉一起炒即可。
四、豆豉
用料：黄豆
做法：将黄豆煮熟，晒干，放入稻草中霉着，然后放入坛子中。取出即可食用。
吃法：可用做辅料加入菜中，也可加入辣椒炒制，直接食用。
五、剁辣椒
用料：辣椒、姜、蒜
做法：将辣椒洗净，滤干水，剁碎，加盐装入瓶中，腌制几天即可。腌制的时候，也可以依据个人口味加入姜蒜。
吃法：直接食用，也可作为调料加入菜中。
六、猪血丸子
用料：豆腐、猪血、肉、辣椒粉
做法：新做好的豆腐，加入猪血、肉和辣椒粉，碾碎，团成一个个丸子，放在柴火上炕。炕干后即可。
吃法：可以炒着吃，也可以蒸着吃。
七、腊鸭脚
用料：鸭脚、猪肉、猪小肠
做法：将新鲜的鸭脚和剁碎的猪肉用猪小肠包好，和猪血丸子一样放在柴火上炕着，炕干即可。
吃法：蒸着吃。
八、腊肉
用料：猪肉
做法：将整块猪肉抹上盐，尽量多吧，然后挂在柴火上炕着，炕干即可。
吃法：切片炒着吃就好了。
九、霉豆腐
用料：豆腐、辣椒粉
做法：豆腐做好后，放在稻草里面霉着，上了霉之后加入辣椒粉和盐，继续霉着即可。
吃法：直接食用即可。
今天听外婆说的就是这些啦。虽然写的简单，但是做起来还是不容易。经验很重要，毕竟放多少盐，晒多久，腌多久，泡多久，都是需要经验的啊！希望以后做多了，可以做出好吃的下饭菜来~！
家乡的味道，就是最温暖的味道。
