0006好水泡好茶——在自己家用什么样的水泡出好茶？
2016-08-02 白茶笔记
摘要：自己在家用什么样的水泡茶也是一门学问。好水泡好茶，那么我们在家泡茶是买矿泉水好还是用家里的自来水？
在朋友家泡茶聊天，谈起陆羽《茶经》说到的名泉水，回归到住在城市森林中的我们，在家要用什么水泡茶？这是爱茶的人都会接触到的问题。
虽然在座都不是那种要到城市周边景区用水桶装山泉回家泡茶的发烧友，而且对这种带水回来泡茶的做法不怎么认可，但在自己家里用什么样的水泡茶还是有讲究的。对普通人来说，只有两种选择：用家里的自来水还是花钱买水？就让我们逐一分析。
自来水
自来水泡茶有三种选择：
1.直接用管道中的自来水。自来水直接用来泡茶因为含氯会和茶叶中的物质起反应，泡出来的茶不好喝是肯定的。
2.除氯之后的自来水。家庭除氯简易方式有两种：一是用阳光晒来分解氯；二是静置除氯，只是最好静置一晚上半天的时间才能使水中的氯自然释放。只是家庭这样简易除氯的效果都比较一般。
3.净水器过滤后的自来水。如果用自来水泡茶，最好在家里安装多重过滤、具备反渗透功能、过滤后水可以直接饮用的高等级净水器。这样的净水器一般价格在两三千元。过滤出的水不是从前简易滤水器只用活性炭简易过滤出的水质可比，基本可以达到山泉水的品质。用来泡茶的效果很好。
瓶装水或者桶装水
1.瓶装水的性价比太低，据说一瓶水的水成本只有1分钱不到，售价的其他的部分是品牌、包装、物流和利润。三五好友泡一次茶用瓶装水，哪怕是一升装的，一次也要用两三瓶水，使用成本太高！
2.桶装水虽然比瓶装水便宜很多。但是如果没有在两三天喝完一桶水，反而会细菌滋生产生异味。反而更脏。有的小作枋桶装水厂的水桶根本不消毒，简单冲洗之后循环使用，消费者家庭一次送水几桶，常常在家搁置一周、半个月，表面在喝新鲜水，实际上还不如喝家里的自来水。
也许会有人说：茶叶店看茶艺师泡茶都用桶装水？那是因为茶叶店使用量大，一桶水最多用一两天，甚至一天用两三桶水。大量购买还有折扣，都是普通家庭做不到的。
所以，瓶装水太贵、桶装水达不到卫生条件。
山泉水
如果有幸所在的城市有名山名泉，常有好事者自己在登山锻炼的同时带两桶水回家泡茶。对这种做法在现在的环境污染之下并不推荐，谁能保证现在的山泉水周边就没有污染吗？现在的空气和自然环境和古时能相比吗？
偶尔有山泉水带回家泡茶试试就好，当天带的当天泡，多放两天山泉水自污染程度还超过长时间没用完的桶装水。山泉水在山上流水不腐，带回家里时间一长就会变质，还是不用或者少用为好。
最后结论：家里泡茶用水建议顺序
首选——使用家用较高级别净水器过滤后的自来水；
次选——性价比不高但是偶尔可用的瓶装水；
第三——用静置半天以上、挥发过氯的自来水；
第四——用送货上门的桶装水；
最后——少用或不用登山带回的山泉水。
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