一七五一年春，这是乾隆的第一次南巡。某日晨初至，乾隆从夜宿的龙船上起身，交待随从今日要到位于无锡西郊的惠山秦园去赏景。这个秦园，是乾隆起程前已定下必去的。此园松林深壑、曲径通幽，景致优美。且主人家族显赫，族人接连科举高中，又与皇家联系甚密，正是其祖父康熙六巡江南时的接驾之处。
受祖父的影响，乾隆也对秦园偏爱有加。后来，他数次游园并题咏赋诗，认为“江南诸名胜，唯惠山秦园最古”。更令人将秦园临摹成图带回京城，在圆明园内仿建一园，取名”惠山园”，后改名”谐趣园“。此乃后话。
这日，乾隆游兴甚浓，他在秦园驻足了大半日。江南的初春，虽生机初显但还是日光清淡，有些春寒料峭。早膳已消化大半，他觉得有必要先垫垫肚子，毕竟秀色不可餐啊。
随从颇为贴心地将早已准备好的点心呈上来，是一笼微微冒着热气的小笼包。小笼包个个肥厚滚圆，头上细细密密地十几道褶皱，很是精巧细致。极薄的面皮下大团的肉馅呼之欲出，盈盈的汤汁包裹在半透明的面皮下轻缓地来回晃动，甚是诱人。
久居北方的乾隆看见如此精妙绝伦的如艺术品一般的江南美食，一时兴味大增。毕竟是见过世面的人物，他从容不迫地用筷子夹起一只，端祥一阵后，蘸取少许姜丝醋汁，轻轻在包子边缘咬出一个小口子，“呼噜”一声吸掉汤汁，徐徐咽下。只见他微微颔首，用筷子挑开薄薄面皮，露出一大团油亮紧致的馅料，连皮带馅地大咬一口，汤汁自口唇中微微溢出，咀嚼一阵后，眉飞色舞地大声说出了一个字：鲜！
从此，无锡小笼包声名大振，扬名万里！
哈哈，这个故事是小编写的，但绝对是真事哟，有据可考！乾隆六下江南来秦园，是真事；乾隆吃小笼包赞不绝口，也是真事。小编做的，只是对某些细节做一下艺术的加工而已啦！
说它扬名万里，还真是所言非虚。可不，近期美国《商业内幕》网对25个国家的消费者进行调查后评出各国最受欢迎的小吃。中国的小笼包不负众望，拿下头魁。
其实，小笼包可不只有无锡有，其它很多地方都有的：上海、杭州、扬州......不过好象都是集中在南方的江浙地区。大概北方人西北人会觉得小笼包小的不够塞牙缝，不如大包来的爽快吧。
不过，既然小编是无锡人，对无锡小笼包比较了解，那就以此带大家领略一下无锡小笼包的风采吧。
卖相和口感从来都是品评美食的两把利刃。
一个正宗的无锡小笼包的标准是：外形完整，底部直径在7-8厘米之间，中间稍厚四周稍薄；收口要尽量小且至少要18道收口褶皱；上馅后每只小笼包的重量控制在25-27.5克之间。
小笼包的精华在于内里的汤汁。汤汁的好坏在于熬皮冻的技术。猪肉馅中加入皮冻，等到包子上笼蒸制，皮冻遇热融化，就形成了汁水。鲜不鲜，完全在于皮冻。皮冻的制作属商业机密，这个小编也无从得知啦。
还有，小笼包的面皮是用不发酵的精面粉做的，不发酵的原因是要保持面皮的嚼劲。粉质要滑爽细腻，才能有好的口感。皮薄肉多，出锅后不破不漏，卖相周整，是最基本的要求。手擀的面皮比机器做的面皮更好吃，不过现在手擀的已经不多了。
把小笼包吃的优雅才是真正的吃货。
吃小笼包可是有方法论的。不会吃的人，一咬下去可能就会满嘴流油、汤汁四溅，让人好生尴尬。
遵循“夹、咬、吸、品”四步法吃小笼包，绝对不会让你因为一个包子而乱了仪容，具体可参照上述乾隆帝食法。
1、笼屉上桌，取一小碟倒入香醋，轻经夹起一个小笼包放入醋碟（夹牢包子很重要，还要不破口）；
2、在包子边缘处咬个小口子；
3、将汤汁吮吸入嘴中（注意汤汁不烫口）；
4、吃面皮吃肉，细细品味其咸鲜微甜之口感。
写得小编都垂涎欲滴了。
这道小笼包，本是老祖宗留下的美食，现在搞得全世界都知道了。据说，有个无锡人还把小笼包开到了洛杉矶。真是从古至今，从东到西，都是小笼包的身影呀！
