关于孩子“吃饭”这件事，是好多家庭的“老大难”。

虽然之前我已经写过一篇：孩子不吃饭，是饿他？还是喂他？让孩子好好吃饭的方法有哪些？分享了几个营造良好的就餐规则，让孩子自觉吃饭，好好吃饭的方法，可以和今天这篇结合起来看看。

但除此之外，还有家长比较关心孩子“挑食”的问题——即便孩子愿意自己吃了，但只吃肉不吃菜怎么办？只爱吃单一的几种食物，别的都不吃怎么办？

有一位喂养专家叫凯伦勒比尔（Dr. Karen Le Billon），她写了三本关于喂养知识的书籍，同时也是两个孩子的妈妈。她说过这样一句话：在孩子2岁以前，建立健康的饮食习惯犹如一剂预防针，预防孩子今后出现挑食行为。

所以要说吃饭的问题，“挑食”得好好聊聊。

一个小孩子，在婴幼儿时期，刚开始接触辅食时的经验，对他/她之后在各种食物的喜好上，有着巨大的影响。而且，培养一个婴幼儿的饮食习惯，可比改变一个8岁孩子的习惯要容易的多了。

所以，趁着孩子还小，赶紧来看看，如何让孩子在面对不同的食物时更有自信，更容易接受吧

建立新的思考观念：尝试和接受新食物，是需要学习的

我们家长首先要改变自己的思考观念——对新食物的喜爱，尝试新的食物和味道的过程，并不是一种本能，而是需要练习的，这是一种“饮食训练”。

学会吃一种新食物，对孩子来说，和学一门新技能差不多。孩子学任何东西，都不可能一天之内就学会吧？那学会吃一种新食物也一样。

这样的训练很需要耐心。有研究发现，你的孩子现在喜欢吃的蔬菜和水果，都是在他尝试了至少8~9次之后，才确定下来的。但现实生活中，大部分家长，只让孩子尝试了3~5次，觉得孩子好像不喜欢，就放弃了。

孩子们对新食物的接受度不一样。所以，千万别急着给孩子贴上一个“挑食”的标签，而是让孩子知道，他们正在学习接受新食物，他们是“学习者”。

即便孩子们现在不爱吃，但这就像他们暂时没学会走、没学会跑是一样的。试着告诉他：“当你长大了一点，你就会喜欢的。”

让孩子自己也期待自己能发展出更加广泛的口味。

在孩子2岁以前，尽可能多地提供不同的食材种类。

因为到了2岁左右，大部分孩子就会变得不那么乐意接受新食物，或是开始拒绝新的食物了。

所以这就是个数字游戏啊：2岁之前如果尝试的食物种类比较多，那到了2岁之后，即便他不再容易接受新食物了，但相比其他孩子，他所接受的食物类型还是多一些的。

除了食材的种类，食物的口感也多样一些

“口感”的多样性也很重要。

即便是同样的食材，不同的制作方式也会产生不同的口感。

通常情况下，我们给几个月大的婴儿准备辅食都是一些烹饪好的蔬菜泥，软烂的果泥之类，这些食物很方便孩子咀嚼。

但如果从小就给孩子喂不同“口感”的食物，比如，不仅喂过他苹果泥，也喂过他苹果块，那孩子对新食物的接受度，就远高于那些仅吃过果泥的孩子。孩子6-9个月之间，就可以酌情尝试给他们提供一些块状的食物了。

如果孩子现在已经超过2岁了，怎么办？

超过2岁了，是不是没法挽回了？不会，还是有些办法的。

很多孩子的挑食问题，都是餐桌上紧张的用餐环境造成的。

比如有些家长对孩子吃饭这件事儿，特别焦虑，孩子不吃，就被家长吼，吼完让孩子赶紧吃，孩子就更不愿意吃，然后家长就更生气，恶性循环，孩子越来越不爱吃饭。

其实，焦虑和压力是孩子食欲的抑制剂。全家一起用餐，是为了聚在一起，说话交流，而不是一直盯着孩子到底吃不吃饭，吃了几口饭的。

所以家长不如轻松一些，先照顾好自己，把自己的饭吃好了，不干涉孩子吃饭。

当然，我理解当家长的难免操心，如果你实在忍不住想劝孩子吃某种食物，那就少谈健康，多谈美味 。 比如，你可以说：

“吃这个，这真的很好吃”！

而不是说：

“吃这个，这个对身体好！”

因为我们自己就得相信：那些有营养的食物，味道也是很好的，才能让孩子对这种食物感兴趣啊。

否则，孩子就会觉得：只要是爸爸妈妈叫我吃的“对我好”的食物，味道肯定都不好！

还没吃，心里就已经抵触了。

一到吃饭的时候，就强调“健康”、“有营养”、“对你好”，难免有点扫兴。

吃饭时应该轻松愉快，是个享受的快乐的过程，为全家创造一个安全、舒适以及愉悦的用餐环境，那些健康的饮食习惯只是快乐的副产品。

我要是不管，孩子偏食，营养不均衡怎么办？

爸爸妈妈肯定会担心：要是不盯着他，他就只吃肉，不吃菜，或者只吃饭，不吃菜……反正就是担心孩子只吃某一种或者某几种食物，吃得不均衡。

但事实上呢？家长不管，孩子就真的不能正确挑选食物，不能自己控制食量了吗？

其实恰恰相反。

孩子天生就是可以自己挑选正确的食物，自己控制食量的。

克拉拉·戴维斯(ClaraDavis)医生的实验。

克拉拉·戴维斯医生在1928年就针对孩子的吃饭问题做了一项实验。

克拉拉医生把一些孤儿接到了她的儿童医院，为每个孩子每餐都提供了10道不同的菜。包括肉、内脏、鱼、谷物、鸡蛋、水果和蔬菜，有生食，也有熟食，而且尽可能只是做一些简单的烹煮。

吃饭时会有护士在，但护士仅仅负责观察，并将剩下的食物称一称重量。小朋友们甚至还可以自己用手抓东西吃。

刚开始，每个孩子确实会固定偏爱某种食品，孩子们自行选择的食物组合，别说父母，对于每个营养学家来说都是噩梦！乍一看来，孩子们的营养搭配乱七八糟；但仔细观察，他们都做出了明智合理的营养选择。

这个实验持续6个月，6个月后，这3个孩子在发育、体重、外表、活力等各方面都是最佳状态，显然他们自己已搭配出了理想的饮食组合。即便是以今天的标准来看，他们的饮食组合也十分令人满意。

但是，我们是否由此可以推断，孩子天生就拥有自己挑选适量的、正确的食物的能力呢？也不一定！

有两点家长需要注意的地方：

1、提供多元、充足的食物选择，在这个基础上，孩子才不可能吃得太少。

2、限制甜食和油腻的食物，只提供营养均衡的食物。否则将影响人体的正常需求，发生吃得太多或者偏食的情形。

虽然克拉拉医生让孩子自己选择吃什么以及吃多少，但是他给孩子提供的食物里，完全看不见冰激凌、巧克力、蛋糕、薯条、糖这些东西，也就是说，孩子们只能接触到营养均衡的食物。

这其实也给我们提供了一个好办法：与其在桌子上盯着孩子，看他吃了啥，没吃啥，不如在菜端上桌子之前就安排好。

觉得不适合孩子吃的东西，就不要端上桌子嘛。而那些已经端上桌子的食物，就让孩子自由决定吧，不要再看着孩子“不准吃这个，必须吃那个”了。