碰到跟你完全不一样的事物，你什么心态？

比如，一棒子打死。广东人民一天不洗澡就有世界要完的感觉，而你的舍友是新疆人民，可以一星期不洗澡。宿舍里若有若无地总有某种味道，每次经过昨天换下放椅上的衣服，你全身不舒服。宿舍还有来自大西南的，吃辣不要命，尤其是四川和重庆的。每次吃饭，总要从某个地方拿出一包、一罐红红的东西。广东人民爱吃粥，可以放糖，也可以放盐？然后你看到舍友先放一勺盐，再加三勺糖 ...你感觉要奔溃了，真想一棒子打死这群没文化的原始人，简单粗暴。

当然，也可以立足自我诠释它们。为什么加一勺盐再加三勺糖？可能他小时候太喜欢吃糖？诠释就是给它编一系列理由，从你的角度合理化他的言行。

或者，从他人来立场和角度来理解他人。

下面，我们来讨论什么广东人民在外面吃饭前要涮碗？我这个云南人，每次到各地，人们知道我在广东生活，吃饭前都要看我洗碗。不给演一遍仪式，他们心里不舒服。这是外地人对广东人的期待。

文义：你是广东人？

陈昱：不是，福建的

文义：好吧，福建，放弃了。你是广东的吗？

逸迎：不是

文义：好，那找个不是广东。你哪个地方来的？

逸迎：江西。

文义：当江西人民看到广东人民在外面吃饭都要涮碗 ...

逸迎：我们那儿也洗。

文义：你们也洗……好吧。哪个地方不洗？云南不洗。谁是大西南的，你们怎么看？广东人先不要说话，先让不洗的外省人诠释。看到跟你不一样的事，诠释就是从我的角度、我的知识背景来理解为什么这样。我不把你一棒子打死，也认为你有道理，但道理我说了算。来，你作为非广东人，你怎么看？

同学A：我们福建人也洗。

文义：福建人也洗。哎，广东人和福建人相互吃还这样。好吧，好像你不是广东人。

欣阳：我觉得就是个心理安慰而已，完全没必要洗。

文义：你是哪里人？

欣阳：东北人。

文义：东北人民觉得完全没有必要洗，这不过是心理安慰，为什么？

欣阳：水的温度完全达不到消毒效果。

文义：还有其他理由吗？诠释需要提供理由。第一个理由是水温达不到消毒效果，第二呢？

何月：碗烫过之后吃饭更香。

文义：这个……有没有人这样想过？把碗烫得热一点，吃饭热乎。好吧，这也算一个理由！反正诠释就是道理在我手中，我告诉你事情应该是这样。还有第三个理由吗？

云霄：洗浮灰啊。碗是正着放的，会有浮灰。

文义：广东这么潮，哪有浮灰？一年下那么多雨。还有其他解释吗？

中天：茶水有香味儿。

文义：广州有个云南店叫甘思咪哚，客村丽影有一家。我每次去那吃饭，点的茶都是三七花。茶水有香味，三七花可以消毒。还有吗？

同学B：别人洗我也洗。

文义：对对对，这是一个很好的诠释。大家都这样，为什么不做呢，又不浪费。或者大家都在浪费时间，我为什么不。还有吗？

同学C：用生水洗过之后，还用开水烫一下。

文义：虽然没达到消毒效果，但至少有心理安慰，回到了刚才那位帅哥的想法。

陈昱：就不是要用来消毒的呀！碗本来是消过毒的。就像你洗个苹果吃，用自来水洗，也照样吃啊，不会用开水洗。

文义：哦对，这个说法有道理。还有其他解释吗？往年同学还提出了其他诠释：广东这么多水，天天下雨，不用白不用，不像大西北、大东北，没那么多水，要节约着用，没发展出这习惯。

云霄：东北也会。我们用白开水洗，显示自己比较讲究。桌上有个人洗，觉得他好爱卫生啊，你不洗就觉得没他那么讲究。

文义：对，这是一个讲究的想法。

佳琪：我还有两个解释。第一，拿热水洗是再消毒，可能不信任店家的消毒，寻求心理安慰。第二，这可能是一种礼仪。一起聚餐，你肯定会帮长辈洗。如果你没去洗，像我们家，长辈就会说帮你妈洗一下。

文义：所以也有礼仪上的理由。

佳琪：对啊。是对别人的关切。一开始也不觉得是消毒，但就这么传下来了。

文义：一开始它是礼仪，但后来我们忘了它是一种礼仪，洗碗变成了一种习惯。好，这是广东人的第一个解释。在自己家吃饭是不洗的。请你到我家吃饭，你还洗一遍碗，下次永远不请你。这是礼仪、信任。下面有请广东人民，除了刚才说的礼仪，为什么要洗碗。

同学：仪式感。

文义：为什么吃饭要有仪式感？

同学们（异口同声）：对啊！当然有仪式感。

文义：那为什么要建立这么一种仪式感？

文悦：可能不洗一下碗，就觉得吃饭程序不完整。

文义：为什么？提供证据。

文悦：这只是一种感觉。

文义：在场有多少广东人觉得如果没涮碗，吃饭总觉得缺了什么？（不少同学举手）真有啊！所以，你们到别处也会洗？以后做田野时怎么办？好，第一个解释是社会礼仪。第二个解释是仪式感。还有吗？

王同学：我觉得要跟早茶文化、特别是茶文化联系起来。喝茶讲究温度，要用开水泡一下茶杯，保证温度。如果水杯是凉的，茶倒进去就降低了温度，口感不好。从茶文化延伸到早茶文化，洗完茶杯，顺便就把其他碗筷洗了。

文义：是顺带的？

王同学：从卫生的角度，请别人到自己家喝茶，用你家的茶杯，先用开水烫一下，是对别人的尊重。

文义：广东人提供了三个解释：把洗碗放回到广东人的早茶文化，放到广东风俗和社会历史中考察，它既是对个人的尊重，也是茶文化的一道必备工序。还有别的想法吗？

臻郅：在我的印象里，小时候没有涮碗这道工序。那时还没有消毒套装餐具，餐馆提供单个餐具。过了一段时间，餐饮业出现包装餐具，大部分人觉得比较卫生，一开始倾向于信赖它。但很快，报纸曝光说消毒餐极不卫生，从此，涮碗风气突然兴盛起来。刚开始，我记得饭店不提供倒水的盆，每次涮完碗都要跟服务员要盆。后面，涮碗风气普遍了，餐馆就主动提供倒水的盆。

文义：第四种解释回到广州餐饮业的社会历史。

总结一下，我们讨论了对待一个陌生事物的三种可能心态。人类学第一步要求采取内部视角，把事情放回到参与其中的人的感受、情绪、社会生活习惯、历史、生态环境中去，探讨为什么在他们的生活世界中，事情是合理的。在一定程度上，内部视角和诠释对立。诠释是从我的角度去理解你，内部视角是从你的角度去理解你。