尘归尘，态浓意远淑且真。
土归土，淮口潮生催晓渡。
南园最是花多处，门掩绿杨千树，别後几番风雨，碧藓侵苔户。
侬家旧在郊西住，门外远山无数，谁道不如归去，咫尺长安路。
长安城，默默的伫立在西北的风烟中，千百年来，不怨，不变。他并没有文字间“八百里秦川尘土飞扬”的波澜壮阔，我也不曾真正欣赏过“三千万老陕齐吼秦腔”，但着实啊，“一碗繎面”便煮出了一派“喜气洋洋”，辣子热油一泼，便是千里飘香。
这就是西安，八百多万人口的老长安，不那么复古，也没那么现代，没有传说中灰黄的天空，没有你想象中黄土高原的千沟万壑，这是一座传奇的城市，八水环绕着十三朝历史，这也是一座普通的城市，被千万人深深爱着的他们的故乡。
那座城啊，最中心被城墙四面围着，高高的，厚厚的，泛着历史色的土灰和砖青，站在城墙根，一抬头，便是砖砖瓦瓦，层层叠叠，尽头或许是一条青龙，衔着红灯笼，守望四海。
我在城外看城里，矮矮的重楼，参差不齐。古朴感融着现代，艺术感裹着方圆，车水马龙，四面交错，不上华灯不西安。钟楼，四面空透，八面迎风，飞檐落风雪，珠鸾迭起，琉璃瓦攒着重檐三滴水，下荫彩枋细窗雕花门。
我在城里看城外，华岳仙掌奇峰，镶天伫立，熠熠赤金，斜映霞云丛丛。渭水一瓢，秋天半白，骊山歌罢晚照红；灞柳风雪一挥春日袅袅，古桥石路半倾欹，柳色青青近扫眉。
曲江流饮，雁塔晨钟，咸阳古渡不过，草堂烟雾蒙蒙。太白不敢积风雪，但惜痴人梦醒恨离别。
这画中的老陕们啊，却总是那么豪气，并不屑于面子上的温文尔雅，吐着一口厚实的陕西乡音，不拘小节，敢怒敢言。装盛食物，定用大碗，一份肉夹馍，一碗刀削面，热热的一筷子夹起面条，便连汤带水一并拨入口中。转眼一大碗就下了肚，顿觉胃里舒坦，心里也舒坦。
那碗里的，说是面，也或许，是泡馍，说起西安，总离不开羊肉泡馍。选上好的六月龄仔羊肉，用温水洗净，沿纹理切块，姜、蒜、八角入料，党参、黄芪佐味，山奈、香叶调香，山楂、花椒参性，不放葱，不加油。清水大火煮开，焖炖少时，便已肉烂汤香。一开锅，一起勺，滚滚的浇在掰好的馍块上，粉丝香菜，大火快煮，不用片刻，热腾腾的就上了桌。馍块劲道，粉丝鲜爽，大块吃肉，大口喝汤。满满一碗泡馍，透着豪气，就像陕西人一样，实诚，爽快。
再说起来，就要数凉皮了。如果羊肉泡馍是冬日的温暖，那凉皮就是四季皆宜，男女同爱了。冬天保暖，夏天消暑，春天解乏，秋天去湿，可冷可热，可细可宽。爽快中带着细腻，应该算是西北美食中最温和的一位小女子。陈年大米浸泡过夜，石磨成浆，沉淀，撇去上清，上笼蒸制，成品筋、薄、细、滑，美味可口。如果你爱辣，那就不能错过秦镇凉皮，秦镇，辣椒油制作极其考究，辣椒上等、籽油优质，辣椒、花椒、茴香碾细入油，上火加热，反复熬制，色泽红亮，辣香诱人，用以调制凉皮，红艳如火，清香扑鼻，酸辣爽口，佐以豆芽、芹菜，更添清新。鲜红翠绿，拌入白白的面皮，咸酸适度，辣而有味，拿得起，放不下。
米能养脾，麦能补心。长安城，满城麦香，辣椒一炒，热油一淋，面皮一蒸，竟升腾出一座城池。
走街串巷，旅而寻味，味不在齿间，而在心上。
我爱的长安城啊，是老式的公交，没有空调，没有刷卡机，发动机轰轰隆隆，却鸣奏着岁月。坐在公交车上，听着售票员用半陕半普的腔调报着站名，问问下一站有没有人下，再朝司机吆喝一声，看看乘客，看看窗外，然后低头，一张一张的点数车票。小钱在上，大钱在下，一叠五毛一块的零钞是她们日日的生活，普通又不普通，色彩斑斓。
我爱的长安城啊，是我天天路过的高高的大雁塔。周围开发了无数次，游客来去了千百波。她在那里，玄奘法师在那里。观望着老老少少给她一层层穿上嫁衣，从不挑剔。舶来品牌越来越多，娱乐设施越开越好，她不说话，只是默默地守着这座城市的历史，不争，不怨，历久弥新。
我的长安啊，就像是我吃的第一碗出自陕西人之手的麻食。面片，肉丸，土豆，菜花，酸甜麻辣，五味陈杂，就像是吃了一碗生活。或许吧，开始时，你不太喜欢他，但了解了，适应了，也就爱上了。
滚滚红尘，滚滚黄土，西安啊，其实就是一座辣而有味，历久弥新的城市。四季果敢，风尘仆仆，既在诗中，也在梦里。
看来，暖日迟迟花袅袅，人将红粉争花好，花不能言惟解笑。金壶倒，花开未老人年少。
车马九门来扰扰，行人莫羡长安道，丹禁漏声衢鼓报。催昏晓，长安城里人先老。
