效果如图：

表头标题是重复的、为了能看到滚动效果

v-if="lists[0].ispass" 来判断表格列的状态每一列是否显示或隐藏 勾选则展示、取消勾选隐藏、默认勾选

<el-dropdown :hide-on-click="false">

            <i class="iconfont icon-shaixuan" ></i>

            <el-dropdown-menu slot="dropdown" >

              <el-scrollbar style="height: 60vh">//作用是数据过多把表单数据的整体高度固定、多出的区域可以下拉展示

                <el-checkbox-group v-model="check">

                  <el-dropdown-item v-for="(item,index) in checkList" :key="index"><el-checkbox :label="item" :key="item"></el-checkbox>

                  </el-dropdown-item>

                </el-checkbox-group>

              </el-scrollbar>

            </el-dropdown-menu>

</el-dropdown>

<el-table :data="institutionalTypeList" border align="center" v-loading="listLoading" style="width: 100%;" :header-cell-style="tableBg">

        <af-table-column type="index" :index="indexMethod" label="序号" width="90">

        </af-table-column>

        <af-table-column v-if="lists[0].ispass" prop="id" label="编码" >

        </af-table-column>

        <af-table-column v-if="lists[1].ispass" prop="name" label="名称" >

        </af-table-column>

        <af-table-column v-if="lists[2].ispass" prop="updatetime" label="更新时间" >

        </af-table-column>

</el-table>

lists是所有表头标题，check是多选框默认全选，checkList也是所有表头标题、跟多选框绑定的

data() {

      return {

        check:['编码','名称','更新时间'],

        checkList:['编码','名称','更新时间'],

        lists:[

          {label:'编码',ispass:true},

          {label:'名称',ispass:true},

          {label:'更新时间',ispass:true},

        ],

      }

    },

动态监听值选中的选项

watch:{

      check(newVal){

            if (newVal) {

              var arr = this.checkList.filter(i => newVal.indexOf(i) < 0) //未选中

              this.lists.map(i => {

                if (arr.indexOf(i.label) !== -1) {

                  i.ispass = false

                } else {

                  i.ispass = true

                }

              })

            }

      }

    },