疫情来时，除了口罩难买，很多食品和蔬菜采购起来也不便利，加上管制要求，进出处处都要测量体温，还是管住脚、管住心，尽量不出门，不给社会添乱吧。
宅家的日子，物资不充足，一日三餐只好在家吃面了。同样的食品吃多了也腻啊，同时也可以打发无聊的时候，所以，每天要变着花样来煮面，由此，思念牌鲜香春丝面便诞生了。
龙须面
煮面虽然简单，但要做好一碗面，选料也是比较考究的，面的选择，尽量考虑细面，一般春丝面或者龙须面比较合适。配料也要丰富一些，西红柿、肉、鸡蛋是常备的，青菜也是必不可少，其他可以根据个人喜好加入葱花和香菜。
备好的配料
锅里水烧开，放入一些少量盐，可以防止面条结坨。握住面的一头，另一头插入沸水中，手腕轻轻一转动，快速放开，面条就会像开花一样倒向锅沿，又炫又好看，同时也可以防止面条打结产生粘连。
面条下锅
为了确保面汤的清爽和味道的鲜香，面煮后一定要先过一道水，用冷水冲的时候翻动一下，把面汤里面的淀粉冲洗干净，直至汤色变清。这样，最后煮出来的面才清澈爽口。
过完水的面
把油锅烧热，放入西红柿翻炒至浆状，加入肉沬、青椒、火腿肠炒开后加水，这里的水可以稍稍多一些，面汤多面才好吃。大火烧开，打入鸡蛋。很多人喜欢在碗里把蛋打好，再加入汤中，而我一般都是直接打进汤里，然后快速用筷子搅开，打成蛋花，这样色彩会丰富很多。放入一些陈皮，既可以去腥味，又可以增加清香味，然后加入适量的盐。
翻炒西红柿
打入鸡蛋后就可以把过好水的面加进去了，面煮过一道，已经熟了，所以只要汤烧开即可起锅。起锅前可以加入青菜叶子、葱花米、香菜等，拌开烫一下即可，这样一锅鲜香爽口的面就做好了。
准备起锅的面
