说到鱼香肉丝我们都知道这是一道著名川菜。鱼香肉丝中的鱼香虽然只是味道，和鱼本身没有什么关联，但这并不妨碍这道菜的知名度。相传这道菜是在抗战期间由蒋介石的厨师命名，最后流传至今。现今，鱼香肉丝早已突破国界，被全球美食爱好者公认为最具代表性的中华美食，甚至其名称都是直接采用音译。这菜北方饭店必点的，一盘要30多块，在家做成本10块钱，太下饭了，中秋学会给家人做的吃！
鱼香肉丝是一道非常下饭的菜品，配料都是日常配料，做法难度不大，非常容易学。鱼香肉丝除了口感丰富，兼备了咸甜酸辣的特色。其营养价值同样也是非常高的，属于高蛋白质低脂肪菜品。也难怪很多人都喜欢吃，接下来就和我一起来做下这道菜吧！秋天我家必吃这菜，汤汁浓郁好下饭，吃一口停不了筷子，2天不吃就馋，尤其孩子老公也爱吃！
【鱼香肉丝】
制作配料：胡萝卜1根 蒜苗1小把 木耳10克 鸡胸肉1小块 生抽1勺 老抽半勺 盐适量 淀粉1勺 植物油适量 酱汁：生抽2勺 香醋4勺 白糖2勺 淀粉2勺 盐1勺 番茄酱2勺 清水半碗
制作方法：
1、鸡肉切成丝，放盐、生抽、老抽、淀粉、植物油拌均匀，腌渍10分钟；
2、胡萝卜去皮切丝，蒜苗切段、木耳泡发切成丝；
3、大蒜切末、小葱葱白葱叶分开切段；
4、酱汁：生抽2勺 香醋4勺 白糖2勺 淀粉2勺 盐1勺 番茄酱2勺 清水半碗调成汁；
5、锅内倒入植物油，放入肉丝翻炒至变色；
6、另起锅放入植物油，放入蒜末、葱白炒出香味，放入1勺豆瓣酱翻炒出红油；
7、倒入胡萝卜、蒜苗、木耳翻炒1分钟左右；
8、倒入肉丝翻炒均匀；最后倒入酱汁翻炒至收汁即可；
9、这个菜太下饭了，看着都能吃2碗饭！
