对每个广漂来说，在生活中总会有那么一瞬间让他们想起家乡的一切。而为了吃到一口正宗的家乡味，费了很大周折，最后却失望而归。为此，『 他食 』将踏上寻找异乡美味的道路，为广漂们找到广州最正宗、最合心意的家乡美味。

柳州螺蛳粉

走在柳州的大街小巷，你总能闻到一股股奇异的酸臭，当地人称之为“螺蛳香”。如果你还不能接受游离在空气中若有若无的酸臭味，那你一定不会懂柳州人。

柳州人从小是泡在这股奇异的“香”味中长大的，螺蛳粉就是家的味道。

不爱螺蛳粉的人对这股酸臭味避之不及，但当你鼓起勇气吃过一口之后，你会疯狂爱上它的味道。没错，螺蛳粉就是有如此大的魅力。

粉丨正不正宗，要看它劲不劲道

正宗的螺蛳粉，里面的米粉不能一夹就断，必须要弹性十足，要足够弹牙。

笋丨酸臭的灵魂所在

螺蛳粉的酸臭味来源。闻着臭，吃着香脆可口，足够能让人唾液分泌异常，这是螺蛳粉的灵魂所在。

汤丨数小时细熬慢炖的精华

不像是粤式清汤，螺蛳粉的汤是辣的，很多能吃辣的朋友，都对螺蛳粉的辣味心有余悸。而螺蛳粉的特色之一，正是在这辣味之中。（一个来自资深“嗦粉党”的观念）

深处粤地的螺蛳粉，什么味道？

在柳州人和热爱螺蛳粉的人心里，这股奇臭其实是无法割舍的曼妙滋味，是心头挚爱。不论走到哪里，都会心心念念。

广州的螺蛳粉店很多，口味各异。有正宗的柳州风味，当然也有粤式风味，每一家的味道都不同，但唯独这几家让深爱螺蛳粉的椒哥无法遗忘。

在巷子里

嗜爱螺蛳粉的文艺青年集聚地

“嗦粉、糖水、小生活”，这是这家螺蛳粉店的标语。白色的墙壁屋顶、木质的桌椅与方格桌布，浓浓的文艺复古的味道。

店家一定是内心装着文艺梦的螺蛳粉爱好者，要不是闻到螺蛳粉的那股独特芬芳，路过的人都以为它是一间甜品店呢。

螺蛳粉刚端上桌，不断飘“香”的酸笋气息让人唾液开始分泌，夹起一坨吸满汤汁的油豆腐放在嘴里咬一口，浓浓酸笋的酸味与螺肉的香味混合着汤汁流出，还有丝丝辣味，让人胃口大开。

这里的螺蛳粉分量很足，配料特别丰富。酥脆的腐竹很大一块、米粉顺滑劲道、酸笋既辣且香，所有的配料混合着浓郁的汤汁，一点都不呛不燥。

对了，吃完冲击味蕾的粉，一定要点一杯青瓜汁或是薄荷汁。不仅十分爽口而且可以清新口气，立马扫去一身“屎臭味”的烦恼。

阿园桂林米粉

自家楼下的味道

深藏在居民楼下的一家桂林米粉店，是附近居民心中的“米粉王”，也是隔壁育才中学的食堂。尽管这家店有些小、没有空调，但米粉的特殊香气还是吸引着众多食客的味蕾。

小小的厨房里放着两口巨大的汤锅和一排食材架。左手边给烫好的米粉加入熬制好的骨头汤，转身就加入各色配料配菜，一碗让人魂牵梦绕的螺蛳粉就迅速做好了。

相比正宗螺蛳粉，这里的螺蛳粉属于粤式风味，总体偏清淡一点。但是酸笋依旧很脆爽，带一点点的辣味，锅烧的腐皮特别厚实、米粉软糯。

本以为没那么辛辣的螺蛳粉吃起来会失望，但是这里螺蛳粉别有风味。汤底真的足够浓郁，能尝出大骨熬制的口感，一看就是花了心血的。

这碗拌粉真心赞！爽滑的米粉中和了油辣椒的辣和酸豆角的咸，再加上卤牛肉和脆花生提香，配上一颗卤蛋和一杯玻璃瓶可乐，吃饱喝足不过十块钱。

大口吃肉大口吃粉，在这里不需要顾及形象，吃得痛快才是阿园的精髓！

多少年来，阿园一直以暖胃的粉温暖着往来食客的心。

永利茶餐厅

茶餐厅里的柳州情怀

在来这家店之前，椒哥完全没有想到，这家名叫茶餐厅的店居然主打卖螺蛳粉！被热爱螺蛳粉的广州人称为“螺蛳粉界的一股清流”。

店虽然不大，但环境十分干净整洁，椒哥称它是一家港式风味螺蛳粉店。螺蛳粉与港式柠檬茶的混搭，确实十分别致了。

这家螺蛳粉最特别的是辣味不靠辣椒，靠的是胡椒粉，胡椒的辣与酸笋的臭中和，味道更加鲜香，整体口感特别的清爽。

就连配料也是阵容强大，最抢眼的要数里面大块的卤牛肉和大块的炸腐皮。配以滚烫的汤水，激发出酸笋的香，大夏天都让人非常着迷。 吃完再喝一口冰爽的柠檬茶，啊，爽！

这家茶餐厅里的螺蛳粉，确实“有点儿味道”。

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如果只能选择一样美食代表柳州，那唯有柳州螺蛳粉。柳州螺蛳粉完全就是广西人性格的缩影：口味猎奇、想法独特、看似简单平常，却底蕴深厚。

旅行团乐队曾经为螺蛳粉写过一首歌，有一句歌词是“性感红色辣椒油，这是浪漫的邂逅，没房有家的人都来嗦螺蛳粉噢！”在他们心里，螺蛳粉的味道就是“舒服”，是和家乡连接的纽带， 是家的味道。“不管在哪里，吃到这个味道，就离家近了一点。” 

对热爱螺蛳粉的人来说，这一股酸臭才是真正的美味。

如果你是身在异乡的广西人，如果你是深爱螺蛳粉的异乡人，就来店里点一碗粉吧！

各店铺详细地址↓

在巷子里

人均：35元

地址：天河南一路82号104铺

阿园桂林米粉

人均：10元

地址：东风东路水均大街56号(近东峻广场)

永利茶餐厅

人均：25元

地址：广州荔湾区人民北路775号