端午游龙舟，美食吃粽子。想必大家一定也和家人和朋友美美的吃上一顿粽子了。
那么今天就和大家深入讲讲粽子吧，粽籺【hé】 是一种粽叶包裹糯米蒸煮食品，起自南方古百越俚人时代，至今已经有两千多年历史。 自古至今，每年农历五月初，中国百姓家家都要浸糯米、洗粽叶、包粽子。粽的种类繁多，从馅料看，北方有包小枣的北京枣粽；南方则有豆沙、鲜肉、八宝、火腿、蛋黄等多种馅料。
先说说粽子的历史吧，粽子在中国已经有很悠久的历史了，据我了解，汉代就有详细的记载
汉代，粽子是“芦叶裹米”；到了西晋，变成了“菰叶裹黏米，杂以粟”。
后魏贾思勰在《齐民要术》中记载更为详细：
《食经》曰：“粟黍法：先取稻，渍之使释。计二升米，以成粟一斗，着竹内，米一行，粟一行，裹，以绳缚。其绳相去寸所一行。须釜中煮，可炊十石米间，黍熟。”
经过40万年的春秋更迭，进入石烹时代，先人们已能在地上挖坑，坑中垫兽皮，再注水其中，投入烧烫的石子使水沸腾，煨煮用植物叶子包裹的原料，直至成熟，这就像粽子。
到了明朝，李时珍在《本草纲目》中记载：“糭【zòng】，俗作粽。古人以菰芦叶裹黍米煮成，尖角，如糭榈叶心之形，故曰糭，曰角黍。近世多用糯米矣，今俗五月五日以为节物相馈送。或言为祭屈原，作此投江，以饲蛟龙也。”
可见，明朝的时候，糯米已经成为粽子的主要原料。
接下来我来详细的介绍下现在粽子吧
因地区不同，由材料以至粽叶，都有着很大的差别，连“裹”的形状，也有很大的不同，如早期人们盛行以牛角祭天，因此汉晋时的粽子，多做成角形，作为祭祖用品之一。此外，一般还有正三角形、正四角形、尖三角形、方形、长形等各种形状。
由于各地的饮食习惯不同，粽子形成了南北风味，其中比较著名的粽子有： 北京粽子北方粽子的代表品种，北京粽子个头较大，为斜四角形或三角形。市场上供应的大多数是糯米粽。在农村中，仍然习惯吃大黄米粽。黏韧而清香，别具风味，北京粽子多以红枣、豆沙做馅，少数也采用果脯为馅。
国内的粽子，以江南嘉兴出产的最为有名。嘉兴粽子早在清代，就享有盛誉。史书记载嘉兴粽子的种类和做法：
“竹叶粽”：“取竹叶裹白糯米粽煮之，尖有如生切菱角。”
“艾香粽”：“糯米淘净，夹枣、栗、绿豆，以艾叶浸米裹，入锅煮。”
“甜茶粽”：“取真武山优质甜茶取汁用来制作粽子，其粽子色泽金黄油亮，入口润滑细嫩，柔软”粘稠，齿颊留香，回味甘甜，去腻消食，营养丰富”
“腊肉香肠粽”：“腊肉香肠包的小粽，入口就有过年团圆的气息。”
“薄荷香粽”：“薄荷水浸米先蒸软，拌洋糖，用箬裹作小粽，再煮。”
“豆沙粽”：“豆沙、糖、脂油丁包小粽煮。”
“莲子粽”：“去皮心，拌洋糖，包小粽。”
“松仁粽”：“去皮包小粽”。
“火腿粽”：“入火腿块包粽，火腿要金华者，精肥适均。又，肉丁包粽亦可。”
“蛋黄粽”：“中间一个蛋黄，蛋黄必须采用上好鸡蛋，入口甜咸而不反感。”
“鲜肉粽”：花肉拌入调料后最好腌上一个晚上，第二天再用，这样会比较入味。
“煮棕”：从水开后算，粽子需要熬煮三个小时，需要特别提醒的是煮粽子的水一定要盖过粽面
介绍这么多，我还是忍不住，再来吃一个，这里我还记得小时候和家人一起煮粽子，不知道为什么，等待的时间总是漫长。因为受不了美食的诱惑，总是偷偷的吃。因为太急总是会吃到半生不熟的，老爸也打趣的说，煮粽子啊，不能靠在灶台角，灶爷爷不高兴就就煮不熟粽子喽，你看你不乖了吧。
除了中国人吃粽子外，世界上还有许多民族也有类似的食品。国外粽子我就不一一介绍了，我得多努力，希望带着家人一起出国尝尝国外的粽子。有兴趣的你也可以介绍下你家乡的粽子。
好了吃饱全国的粽子，我们回到主题吧，粽音同总是总，“粽”是情，有人呢是怀念屈原，怀念那忠于国家的爱。我怀念的是中国劳动人民的智慧和结晶。同时我也还念，小时候一家人一起做粽子的场景。大半夜为了品尝第一口美食，会围绕在炉灶口一直到蹲到粽子煮熟。一篇粽叶，到一快肉，一个些糯米。都包含一阵阵浓情。所有的粽子品种，都是蕴含出劳动人民爱。千山万水"粽"是情
