海南鸡矢藤粑仔红糖水
鸡矢藤图片
传统工序繁杂
了解下鸡屎藤粑仔的加工制作过程，你更是佩服海南女人的吃苦耐劳。以前要吃上一碗鸡屎藤粑仔，得经过很多工序。
过去没有碾米机，做一顿鸡屎藤粑仔，光将藤叶与大米舂磨成粉，就得花上一两个小时。现在条件虽然好了，很少再用手工舂米磨粉，但其他的工序仍就离不开人工。
首先当然是将郊外采回的鸡屎藤洗干净，把叶子不分老嫩一片一片摘下。然后把叶子放在案板上用双手双刀娴熟地剁碎。提前将大米洗净，泡上两小时后，与剁碎的叶子一起放在打粉米机里打成半干粉。
打好的鸡矢藤粉
再将半干粉加水揉成面团后揪成小块，搓成细长条，然后，用拇指食指和中指娴熟地搓出一个个像南瓜籽般大小，粗细均匀的粑仔来。
粑仔捏好后，候水开下锅，差不多煮熟后，往里加红糖和姜汁水(事先需备好)。红糖和姜汁煮出的粑仔，是最传统的做法。还有一种很普遍的作法是放椰奶(牛奶)、白糖、姜汁。
鸡矢藤粑仔红糖水
吃一碗热乎乎的鸡屎藤粑仔，让人感慨海南女人的心细能干，这独特的粑仔嚼起来很软糯，浓浓的藤叶清香在口里，在心里弥漫。
（鸡矢藤叶粉是否正宗要看鸡矢藤叶子多放和大米的比例)
